Petit Clergeot | Champagne | Les Commes V21 | NV | 750ml

Beschreibung

Champagne Petit Clergeot befindet sich an der südlichen Aube, also an der Côte des Bar. Seit 2017 bewirtschaftet Paul-Bastien Clergeot acht Hektar Lagen seiner Familie in Polisot, Les Riceys und Balnot sur Lagne. Er verzichtet seitdem auf Herbizide in den Weinbergen. Die Gemeinde Polisot ist bekannt durch Champagner von Piollot oder Marie Courtin, Les Riceys natürlich durch Olivier Horiot. Die Bio-Zertifizierung erfolgte mit dem Jahrgang 2020/2021. Clergeot erzeugt einen Champagner aus je einer Parzelle, einer Rebsorte und einem Jahrgang, und das Brut Nature. Die Grundweine werden aktuell noch im Edelstahl ausgebaut. Paul-Bastien ist aber dabei, sich nach und nach einen größeren Bestand an Holzfässern zuzulegen. Zudem experimentiert er mit Edelstahl in Barrique-Größe und Form. Neben seinem Champagner erzeugt er einen roten Côteaux Champenois, den allerdings in so kleiner Auflage, dass es nur für die Familie, für Freunde und befreundete Sommeliers reicht.

Internetseite des Weinguts: https://www.weingutpjkuehn.de/en/home/