Vins El Cep | Cava | MIM Natura Pinot Noir Rosat, Brut Reserva | 2021 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Vins El Cep MIM Natura Pinot Noir Rosat, Brut Reserva 2021 (bio)

Informationen zum Wein

Vins El Cep ist einer der renommiertesten Cava-Hersteller des Penedès. Dieser Rosé wird aus 100 % Pinot Noir von 35 Jahre alten Reben aus biologischem Anbau gekeltert. Winzerin Maite Esteve presst die Trauben direkt, ohne etwaige Mazeration, und verwendet für den Grundwein nur den Vorlaufmost, um die größtmögliche Finesse zu erzielen. Nach der traditionellen Flaschengärung liegt der Schaumwein 24 Monate auf der Hefe. Der Schäumer ist entsprechend als Reserva klassifiziert und mit einer Dosage im Brut-Bereich abgefüllt.

Farbe

Zwischen Lachsfarben und Hellgold

Nase

Bei Schaumweinen aus Rotweinsorten wie etwa Pinot Noir kommen die Hefenoten in der Regel weniger zum Vorschein als bei weißen Trauben, so auch beim MIM Pinot Noir Brut Reserva 2021. Dieser Cava bietet eine bemerkenswert frische und verführerische Nase, begleitet von knackigen roten Früchten, floralen Aromen wie Veilchen und einem Hauch von Mandeln.

Gaumen

Der MIM zeigt am Gaumen eine hervorragende Balance: Körper, Struktur, Frucht und Säure sind exzellent aufeinander abgestimmt. Er hat eine seidig-cremige Textur, ist überaus frisch und ebenfalls mineralisch. Bei aller Expressivität und Vollmundigkeit hat er überhaupt nichts Üppiges an sich, sondern fühlt sich präzise und elegant im Mund am. Er bietet einen saftigen Säurezug und einen anregenden langen Abgang, bei dem die Dosage im Brut-Bereich für eine schöne Ausgewogenheit sorgt.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Vins El Cep MIM Natura Pinot Noir Rosat, Brut Reserva 2021 bio Cava Spanien

Wine Advocate

Punkte: 93

Ich habe zwei Jahrgänge der meisten Weine verkostet, darunter auch den Dorfwein aus Ábalos. Der älteste davon war der Pies Negros 2021. Er wurde mit ungepressten Trauben und einheimischen Hefen vergoren und reifte ein Jahr lang in 500-Liter-Fässern, wobei 10 % des Weins in Beton gelagert wurden. Er hat 14 % Alkohol und einen pH-Wert von 3,51. Er ist rein, aromatisch und ursprünglich, saftig und ausgewogen, mit feinen und eleganten Tanninen. Es wurden 65.000 Flaschen produziert. Die Abfüllung erfolgte im Dezember 2022.
Luis Gutiérrez

Internetseite des Weingutse: https://vinselcep.com/en/