Tenuta di Castellaro | Sizilien | Nero Ossidiana IGT | 2018 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Tenuta di Castellaro Nero Ossidiana IGT 2018 (bio)

Info zum Wein

Die Cuvée aus 90 % Corinto und 10 % Nero d’Avola ist gewachsen auf 350 m Höhe auf vulkanischem und sandigem Boden. Spontangärung in Holzfässern für ein Jahr, anschließende Stabilisierung in Stahltanks. Abgefüllt wurde ungeschönt und unfiltriert.

Farbe

Gedecktes Kirschrot mit zarten ziegelroten Reflexen.

Nase

Der 2018er Nero Ossidiana ist eine sehr schön ausgereifte Rotweincuvée, die nach reifen Waldhimbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren und Pflaumenmus duftet. Ummantelt ist der fruchtige Duft von rauchigen Noten, die an hellen Tabak, Zedernholz, frisch geschroteten Pfeffer und gegrilltes Fleisch erinnern. Ein Hauch Schokolade ist auch zugegen – ein wahrlich charmanter Sizilianer mit Finesse.

Gaumen

Auf der Zunge verwöhnt er mit viel Frucht, anregender Säure, druckvoller Mineralität und einer feinkörnigen und zugleich noch angenehm fordernden Tanninstruktur. Perfekter Begleiter bodenständiger, schmackhafter, intensiver, italienisch inspirierter Küche.

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Keywords: Tenuta di Castellaro Nero Ossidiana IGT 2018 bio Sizilien Italien

Wine Advocate

Punkte: 93

Der Tenuta di Castellaro 2018 Nero Ossidiana, eine Cuvée aus 90 % Corinto Nero und 10 % Nero d’Avola, wird in Edelstahlfässern vergoren, beendet die malolaktische Gärung jedoch in großen Eichenfässern, um ihm eine besonders weiche Textur und Ballaststoffe zu verleihen. In diesem Jahrgang wurden rund 8.000 Flaschen produziert, und die biologisch angebauten Reben sind in mineralreichen sandigen Vulkanböden gepflanzt. Dieser Wein ist duftend und rein mit Aromen von getrocknetem Flieder und Rosenblättern. Am Gaumen bietet dieser Jahrgang etwas süße Kirschfrucht, gefolgt von einer knackigen Säure. Diese Frische würde eine klassische Lasagne al Forno perfektionieren. Dieser Wein ist nach den glasartigen schwarzen Lavasteinen, dem Obsidian, benannt, die während der gesamten Wachstumsperiode so viel Wärme und Sonnenlicht absorbieren.
Monica Larner

Internetseite des Weinguts: https://www.tenutadicastellaro.it/it