Nikolaihof | Wachau | Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken | 2016 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Nikolaihof Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2016 (bio)

Archive Release 2024.

Herkunft

Ein wesentlicher Teil der Frucht stammt aus dem Steiner Goldberg, ein kleinerer aus Mautern. Die Riede Steiner Goldberg wird erstmals im Jahr 1302 erwähnt. Sie liegt auf 300 bis 380 Metern Seehöhe mit Blick auf Krems. Die Hänge sind nach Südosten, Süden und Osten ausgerichtet. Der Untergrund besteht aus kristallinem Festgestein wie Paragneis, Glimmerschiefer und Quarzit. Daraus entsteht ein lehmig-sandiger Rigolboden mit hohem Steinanteil, der trocken und durchlässig ist. Der Boden ist kalkfrei und sauer, außer im Süden der Ried, wo Löss vorkommt. In Mautern herrschen Rigolböden mit Löss- und Lehm vor.

Farbe

Frisches, helles Zitronengelb

Nase

Begeisternde Veltlineraromatik einer vegetalen Mixtur von Fenchel, Sellerie, Spargel und Frühlingszwiebel, die von frischem Kerbel und Korianderblättern, Brotkruste, auch frischgemähtem Korn ergänzt werden. Eine Vielfalt an Aromen nimmt mich in ihren Bann. Automatisch denke ich an Frühling, Gemüse, Kräuter, Blumen.

Gaumen

Im Mund anregend, wässernd, Trinkfluss erzeugend. Die steinigen Unternoten erzeugen einen raffinierten, mineralischen Hintergrund, der den erstaunlich langen Nachhall bestens ergänzt. Ein ernstzunehmender Wein den man in seiner Frische und gleichzeitigen Reife, in seinem Trinkgenuss nicht unterschätzen sollte.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Nikolaihof Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2016 bio Wachau Österreich

Wine Advocate

Punkte: 88

Der Grüne Veltliner Hefeabzug 2016 gehört zu Nikolaus Saahs’ Steinfeder-Kategorie und ist damit der leichteste Grüne Veltliner, den er zu bieten hat. Direkt von der Feinhefe im April 2017 abgefüllt, ist dies ein klarer und frischer Grüner Veltliner mit Aromen weißer Früchte und einer angenehm würzigen Frische weißer Früchte. Frisch und pikant am Gaumen, ist dies ein leichter und sehr eleganter Grüner Veltliner mit gutem Grip und charmantem Fruchtausdruck. Er ist trocken, finessenreich und anregend vital – ein Hochgenuss zu leichten Gerichten. Der Abgang ist herrlich salzig und gut strukturiert. Ein hervorragender leichter Grüner Veltliner!
Stephan Reinhardt

Vinous

Punkte: 89

Obwohl dieser Wein, wie sein Spitzname andeutet, ohne Hefe abgefüllt wurde, wurde er bei der Abfüllung leicht gefiltert, wohingegen, entsprechend der neueren Praxis des Weinguts, ein Teil derselben Cuvée ungefiltert unter dem Spitznamen „Zwickl“ abgefüllt wurde (ebenfalls in diesem Bericht besprochen). Die meisten Weinliebhaber wären erstaunt, wie sehr sich die beiden Abfüllungen im Geschmack unterscheiden. Aber sehen Sie es so: An einem kritischen Punkt in der Entwicklung machte jeder der Weine eine ganz andere Erfahrung, und danach schlugen beide deutlich verschiedene Entwicklungswege ein. Die Nase liefert hier, in der mittlerweile klassischen Hefeabzug-Manier, mineralische und kräuterige Nuancen – die an Meeresbrise, Kreidestaub und Jod erinnern – zusammen mit einer angenehm scharfen Hefenote. Am Gaumen entfaltet sich ein ansprechender Geschmack, der an Austernlikör und Seetang erinnert, und der sich überraschend cremig anfühlt. Doch der Abgang bietet spritzige Noten von Zitronenschale und Apfelhaut, Gurkensaftigkeit und beträchtliche mineralische Nuancen, die mit den Aromen des Weins übereinstimmen. Obwohl im mittleren Gaumenbereich im Vergleich zu typischeren Abfüllungen dieser Abfüllung eine gewisse Weichheit spürbar ist, wird es die meisten Verkoster zweifellos überraschen, dass der diesjährige Hefeabzug eine vollständige malolaktische Umwandlung durchlaufen hat. (Es ist durchaus möglich, dass die ungefilterte, sedimentreiche „Zwickl“-Version dieser Cuvée die längere Flaschenhaltbarkeit hat. Ein Vergleich der beiden Versionen in mehrjährigen Weinen war bisher nicht möglich. Die Erfolgsbilanz des Hefeabzugs von Nikolaihof ist jedoch für eine vermeintlich „Einsteiger“-Abfüllung beeindruckend.) – David Schildknecht
Trinkzeitraum: 2018–2023
Bewertungsdatum: Dezember 2018

Internetseite des Weinguts: https://www.nikolaihof.at/en/home/