Manincor | Südtirol | Eichhorn DOC | 2023 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Manincor Eichhorn DOC 2023 (bio)

Die Trauben für den Eichhorn stammen aus der Terlaner Lage Lieben Aich und dem Weinberg Eichhorn, einem Südwesthang auf 300m Meereshöhe mit Böden aus sandigem Lehm auf Verwitterungsprophyr. Der Eichhorn 2023 wurde trotz des herausfordernden Jahres mit feuchtem Frühjahr und heißem, trockenem Sommer nach langer Reifeperiode Ende September gelesen. Die entrappten Trauben durchliefen vor der Pressung eine achtstündige Maischestandzeit, bevor der Most spontan im Holz vergoren und neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut wurde.

Farbe

Kräftiges Strohgelb mit leuchtenden Reflexen.

Nase

Der 2023 Eichhorn von Manincor wirkt in der Nase generell großzügiger als gewohnt, was an der langen Reifeperiode liegt. Unter der initialen Reduktion zeigt sich mit zunehmender Belüftung die reichhaltige Frucht des Jahrgangs: gelbe Birnen, grüne Aprikosen, mürbe Äpfel und Orangenblüten in der Kopfnote füllen seinen Fruchtkorb. Dazu kommen Nüsse und geröstete Cerealien. Die Reduktion wandelt sich zur Rauchnote, was ihm einen verwegenen Touch verleiht, ganz im Gegensatz zu seinem ansonsten kristallinen Naturell.

Mund

Im Antrunk zeigt er sich ebenfalls von seiner ausladend großzügigen Seite: Die reife, super saftige Frucht strahlt in gelber Fülle am gesamten Gaumen und erinnert an gewachste Schalen von rotwangigen Äpfeln. Geröstete und gesalzene Haselnüsse, Trockenblumen und Gerstenschrot komplementieren die Parade, die viskose Haptik wird umrissen von zarter Phenolik am unteren Zungensaum. Ein sehr gastronomischer Eichhorn.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Manincor Eichhorn DOC 2023 bio Südtirol Italien

Internetseite des Weinguts: https://www.manincor.com/en/missionstatement.html