I Vigneri di Salvo Foti | Sizilien | Aurora Bianco Caselle DOC | 2023 | 750ml

Beschreibung

Produktbeschreibung für I Vigneri di Salvo Foti Aurora Bianco Caselle DOC 2023

Die Trauben für den Aurora wachsen in der
Contrada Caselle in der Gemeinde Milo an der Ost-Flanke des Ätna auf 750 m über
dem Meeresspiegel. Deklariert als Ätna Bianco Superiore besteht er aus 90%
Carricante und 10% Minnella bianca .

Der Name Aurora bezeichnet am Ätna den kleinen,
anmutigen Schmetterling, der auch auf dem Etikett abgebildet (und vom
Aussterben bedroht) ist. Daher werden alle Arbeiten im Weinberg ausschließlich
von Hand und mit natürlichen Präparaten durchgeführt. Die Bewegung des Weines
und dessen Abfüllung erfolgt per Schwerkraft nach den Mondphasen. Der
Weingarten wurde 2010 und 2015 mit einer Dichte von 7800 Stock/ha im Albarello
mit Kastanienpfählen gesetzt. Gelesen in der zweiten Oktoberhälfte werden die
Trauben direkt gepresst und anschließend für ca. 30 Stunden sedimentiert. Die
Vergärung erfolgt spontan mit einem Pied de Cuve im Edelstahl. Die
durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei ca. 10.000 Flaschen.

Farbe

Kräftiges Zitronengelb mit silbern auslaufendem Rand.

Nase

Noblesse oblige scheint das Motto des 2023 Aurora von I Vigneri di
Salvo Foti: Mit zarter Zurückhaltung zeigt er sich zunächst schweigsam, dann
zeigen sich zögerlich zart zitrische Noten nach Zitronenblüten und grüner
Mandarine. Deutliche saline Noten erinnern an eine warme Meeresbrise, dazu
kommt etwas mediterrane Macchia und eine distinktive Note nach Kamillentee und
Bienenwachs. Ein Wein, der durch rechtzeitige Belüftung unglaublich gewinnt –
auch über mehrere Tage, falls man das schafft.

Mund

Die zitrischen Noten nach Zitronenöl und die subtile, salzige
Mineralik verschmelzen am Gaumen zu einer delikaten, cremigen Melange. Die
feine Extraktsüße erinnert an wilden Fenchelpollen, hinzu kommen herbe Noten
nach wildem Salbei und Kerbel und eine subtile, rauchige Kopfnote. Mit
gehobener Vibration am Gaumen stürzt er sich in den Schlund ohne nennenswerten
Schluckwiderstand. Mit filigranem Extrakt und salinem Naturell spannt er sich
weit über den Gaumen und lässt vor Freude jauchzen, dass er nur 11,5 % hat – für reuelosen Refill!

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: I Vigneri di Salvo Foti Aurora Bianco Caselle DOC 2023 Sizilien Italien

Vinous

Punkte: 91

Der Grappoli del Grillo 2022 ist eher herzhaft als süß und verbindet Aromen von rohen Mandeln mit weißem Rauch und jungem Pfirsich. Er umspült den Gaumen und balanciert eine angenehme innere Süße mit salziger Mineralität, mit einem Kern aus säuerlichen Obstgartenfrüchten, der sich durch den gesamten Gaumen zieht. Der 2022er endet mit bewundernswerter Länge und einem Hauch von Haselnusscreme, der den Gaumen angenehm erfrischt. – Eric Guido
Trinkfenster: 2024 – 2028
Testdatum: Juni 2024

Internetseite des Weinguts: https://www.ivigneri.it/en/