Henri & Gilles Buisson | Burgund | Beaune rouge AOC | 2021 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Henri & Gilles Buisson Beaune rouge AOC 2021 (bio)

Information

Der Beaune stammt aus Village-Lagen in Beaune von 30 Jahre alten Reben, die auf 220 bis 250 Metern stehen. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also ein Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung geschah spontan in den Fässern. Der Ausbau lief über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques sowie in Tonneaux, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wurde täglich probiert, und die Fässer wurden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit.

Farbe

leicht transparentes Purpurrot

Nase

Der Beaune 2021 duftet zunächst vor allem nach Unterholz mit viel trockenem Geäst und Laub. Dann wird man der Frucht gewahr, die sich eher auf der dunkelbeerigen Seite bewegt, Noten von Schwarzkirschen, von ein paar Sauerkirschen und Kirschkernen bietet und zudem auch einen leichten Anflug von Kirschsahne auf dunklem Biskuitboden hat.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidiger als erwartet, und es ist tatsächlich eine Wonne, ihn über die Zunge gleiten zu lassen, weil sich hinter der Seidigkeit dann doch mehr Gerbstoff und Struktur versteckt, als man im ersten Moment erwartet. Es ist ein angenehm fester Wein aus Beaune, der Kraft und Substanz bietet, fleischig, saftig und angenehm säuerlich sowie insgesamt pur und geradeheraus wirkt.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Henri & Gilles Buisson Beaune rouge AOC 2021 bio Burgund Frankreich

Wine Advocate

Punkte: 91

Der Saint-Romain Sous Roches 2020, eine grandiose Leistung der Buisson-Brüder, strotzt vor Düften von Waldbeeren, Pflaumen, Lehmboden und Gewürzen. Mittel- bis vollmundig, vielschichtig und nahtlos, mit einem fleischigen Kern aus Frucht, reifen Tanninen und einem langen, salzigen Abgang übertrifft er die Erwartungen an die Appellation. Franck und Frédérick Buisson etablieren sich weiterhin als Referenzpunkt für Saint-Romain. Dieses 19 Hektar große Weingut füllt seit den späten 40er-Jahren seine Weine auf eigenem Gut ab und betreibt seit den 70er-Jahren biologische Landwirtschaft. Weiße Trauben werden sortiert, zerkleinert und zweieinhalb Stunden lang gepresst, und der Most wird mit minimaler Klärung in Fässer abgefüllt. Rotweine weisen einen sanften Extrakt auf. Das Ergebnis sind elegant strukturierte, ziselierte Weine, die sehr gut altern können, denen man aber auch jung nur schwer widerstehen kann. In immer wärmeren Jahrgängen scheinen diese Weine immer stärker zu werden, und alles hier ist wärmstens zu empfehlen.
William Kelley

Vinous

Punkte: 88

Der Saint-Romain Sous Roche 2020, der zu 50 % aus ganzen Trauben besteht, hat ein kräftiges, blumiges und intensiv duftendes Bouquet. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit kalkigen Tanninen, für den Jahrgang recht geradlinig, salzig und mit einer Prise weißem Pfeffer im Abgang. Er muss nicht gelagert werden und scheint bereit für den Wein. – Neal Martin

Internetseite des Weinguts: https://www.domaine-buisson.com/