Gramona | Cava | Celler Batlle, Brut | 2012 | 750ml

Beschreibung

Produktbeschreibung für Gramona Celler Batlle, Brut 2012

Celler Batlle gehört seit vielen Jahren zur Spitze des spanischen Schaumweins. Er stammt von der Finca Font Jui, der wichtigsten Einzellage des Hauses, die im Chateau Stil nach biodynamischen Prinzipien auf Kalksteinböden bewirtschaftet wird. Xarel·lo und Macabeo werden im Ganzen gepresst, im Stahltank vergoren und dann in den historischen Cavas (Kellereien) ganze 100 Monate auf der Flasche gereift. Die feine Dosage von 5,5g aus der hundert Jahre alten Solera gibt dem Wein unendlich viel Kraft und die retronasalen Aromen wollen nicht enden. Xarel·lo gibt dem Wein Frische, der Macabeo die feine Säure, um der langen Reifezeit standzuhaöten. Unbedingt im großen Glas servieren. Perfekt zum jetzt trinken und noch ein paar Jahre in den Keller legen. Die Suche nach dem charmantesten Essensbegleiter ist hiermit beendet.

Farbe

Strohgelb mit silbernen Reflexen feine Perlage

Nase

Komplex in der Nase wird der Gramona Celler Batlle dominiert von kandierter Frucht wie Quitte und Pfirsich, mit einer leichten Schärfe von weißem Pfeffer und seiner feinen Thymianwürze ergänzt durch einen fein süßlichen Duft von Nussbutter.

Gaumen

Auch im Gaumen zeigt er sich gereift und komplex. Seine Reife kommt durch die kandierten Früchte deutlich zur Geltung und hinterlässt ein elegantes cremiges Mundgefühl. Die dezente Perlage verleiht eine bleibende Frische. Im Nachhall bleibt eine leichte Schärfe geprägt von Thymian und weißem Pfeffer. Trinktemperatur: 10°C

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Keywords: Gramona Celler Batlle, Brut 2012 Cava Spanien

Wine Advocate

Punkte: 96+

Der grandiose 2006er Enoteca Brut Nature stammt aus einem hervorragenden, sehr warmen Jahrgang. Er wurde aus 60 % Xarel·lo und 40 % Macabeo von ihrem Anwesen Font Jui (auf dem Etikett angegeben) mit 12 % Alkohol, einem pH-Wert von 2,97 und ohne Restzucker hergestellt, säuerlich und trocken. Er reifte 180 Monate in der Flasche auf der Hefe, und diese lange Zeit in der Flasche führt zu winzigen Bläschen, die dem Wein eine samtige Textur verleihen. Er ist sehr ausdrucksstark, sauber, komplex und nuanciert, mit schwachen nussigen Noten, einem Hauch von Hefe und Brotteig, balsamisch und mit mediterranen Noten von Fenchel und Espartogras. Er ist lang, trocken, geschmackvoll und endet mit einer etwas kreidigen Note. Auf Anfrage machen sie diesen auch im Brut-Stil. Etwas besser als der 2004er, den ich zuletzt probiert habe. Es ist noch unklar, ob der 2005er jemals verkauft wird. 1.800 Flaschen produziert.
Luis Gutiérrez

Internetseite des Weinguts: https://gramona.com/en/