Fidora | Veneto | Monte Tabor, Amarone della Valpolicella DOCG | 2015 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Fidora Monte Tabor, Amarone della Valpolicella DOCG 2015 (bio)

Info zum Wein

65 % Corvina, 25 % Corvinone, 10 % Rondinella, auf Kalkstein gewachsen in 220-300m auf den Hügeln von Ilassi.

Info zum Ausbau

Der Amarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von „Appassimento“ (Schwund) hergestellt: die Weintrauben werden 3-4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage („fruttaio“) getrocknet. Während des Trocknungsprozesses verlieren sie 40-50 % ihres Gewichtes und konzentrieren alle ihre Substanzen stärker. Im Januar ist die „pigiatura“ (die Kelterung) der Weintrauben durchgelaufen, und der Fermentationsprozess fährt bis Sommer fort. Die Reifung wird in Barrique und Tonneaux aus französischer Eiche beendet, für einen Zeitraum, der zwischen 42 bis 50 Monaten andauert, anschließend reift der Wein ein Jahr lang in der Flasche.

Farbe/Aussehen

Intensives Granatrot, schwarz im Kern.

Nase

Der 2015er Amarone Monte Tabor zeigt sich mit praller Frucht von süßen, schwarzen Kirschen, eingelegten Brombeeren, Feigen, Datteln, edler dunkler Schokolade, Kaffee und geröstetem Rosmarin. Ein sehr typischer Vertreter seiner Art, der neben seiner Fülle in der Nase wunderschöne Frische und Mineralität suggeriert.

Gaumen

Mit intensiver Frucht und charmanter, süßlicher Fülle trifft er auf die Zunge, zugleich wirkt er belebend und elegant. Das verdankt er seiner anregenden Säure- und Gerbstoffstruktur, die ihm Finesse und Spiel verleiht. Ein Amarone mit Klasse und Tiefe, ein perfekter Wein für die kühlere Herbst- und Winterzeit, einfach wunderbar zu Schmorgerichten und intensiven Eintöpfen.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Fidora Monte Tabor, Amarone della Valpolicella DOCG 2015 bio Veneto Italien

Vinous

Punkte: 93

Der Blaufränkisch Altenberg 2021 stammt aus einer Lage mit schwererem Kalkboden, erhöht und gut belüftet. Mit dem Duft von Heidelbeeren, reinem weißen Pfeffer und Noten von feuchtem Stein ist er subtil und wunderbar flüssig, voller Frucht, kräftiger Heidelbeernote, umhüllt von dichten Tanninen und trocken. Die sortentypische Säure rückt alles in den Mittelpunkt: straff, strahlend und köstlich mit einem trockenen Mundgefühl. Er vereint Heidelbeeren mit Struktur und gewagter Frische. (Knochentrocken) – Anne Krebiehl MW
Trinkfenster: 2025–2045
Testdatum: Februar 2024

Internetseite des Weinguts: https://www.fidorawines.com/en/