Château de Béru | Burgund | Chablis Côte aux Prêtres AOC | 2021 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres AOC 2021 (bio)

Informationen zum Wein

Der Name der Weinlage Côte aux Prêtres, Hügel der Priester, bezieht sich auf den nahe gelegenen Pilgerweg von Vézelay nach Santiago de Compostela. Der spektakuläre Weinberg liegt auf einem Hügel, und der hat eine Kuppel, die dem Sonnenlicht und dem Wind ausgesetzt ist. Der Boden ist mit vielen kleinen Kimmeridge-Kalksteinen übersät. Nach der Handlese wurden die Trauben schonend gepresst und spontan und lange vergoren. Ausgebaut wurde der Côte aux Prêtes in Tanks und großen Holzfässern, wobei er auf der Feinhefe reifen konnte Nach der Reife wurde der Chablis unfiltriert und ungeschönt mit einer nur leichten Schwefelgabe gefüllt.

Farbe

mittleres Strohgelb

Nase

Der Côte aux Prêtres 2021 wirkt duftig, klar und pur mit zermahlenem Gestein, Kräutern und dem Saft und den Zesten von von Cedrat- und Amalfi-Zitronen. Es ist ein Chablis, der schon im Duft elektrisierend und spannungsvoll wirkt, zumal mit Wärme sich auch eine ganz feine Spur von Holz und Nougat findet.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Côte aux Prêtres ebenso spannungsgeladen und elektrisierend. Auch hier bietet er einen köstlichen salzigen Charakter mit viel Zitrusfrüchte in gelb und grün, aber eben auch wieder ein wenig Holz, einen Anklang von Nougat, ein wenig cremige Textur. Insgesamt aber wirkt der Jahrgang extrem pur, elektrisierend, salzig. Das pulsiert und bewegt sich in Wellen immer wieder neu über den Gaumen.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres AOC 2021 bio Burgund Frankreich

Vinous

Punkte: 93

Der Chablis Clos de Béru 2020, gereift in Fudern und Edelstahl (erstere werden immer häufiger verwendet), war einen Tag vor meinem Besuch geöffnet worden. Er hat ein köstliches Bouquet mit gelben Früchten, Lanolin, angeschlagenem Feuerstein und einer Spur Rauch. Sehr komplex und fesselnd. Am Gaumen ist er gut ausgewogen mit einem lebhaften, paprikaartigen Auftakt, Anklängen von getrockneten Feigen und saurer Zitrone, der in einen sehr harmonischen und anhaltenden Abgang übergeht. Er erfüllt alle Erwartungen, die ich bei der Fassprobe im letzten Jahr hatte. – Neal Martin
Trinkzeitraum: 2027–2048
Testdatum: August 2024

Internetseite des Weinguts: https://www.en.chateaudeberu.com/