Celler Credo | Penedes | And the Winner is… | 2023 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Celler Credo And the Winner is… 2023 (bio)

Info

Der Pet-Nat wird aus Pansa Blanca (Xarel-lo) gewonnen. Die Reben stehen direkt am Mittelmeer auf sandigen Granitböden in einer Höhe von 100 – 220m. Unter Anwendung der Methode Ancestrale beginnt der Most zu gären und beendet diesen Prozess in den Flaschen. 15 – 24 Monate Reife auf der Hefe folgen.

Farbe

Leuchtendes, helles Strohgelb, durchzogen von goldenen Reflexen. Die Perlage zeigt sich zurückhaltend, doch lebendig und kleinteilig  

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Spannungsbogen aus Hefe, gelber Frucht, Gebäck und Nussigkeit. Es duftet nach Hefegebäck, Butterscotch, Mürbeteig, flankiert von Aprikose, Mirabelle, Pfirsich und Khaki. Würzige Akzente wie Zimt, weißer Pfeffer und ein Hauch Pflaume runden die Frucht ab. Nussige Noten von Mandeln, Cashew, sowie getrocknete mediterrane Kräuter – Salbei, Thymian, Oregano – verleihen Tiefe. Der Eindruck ist durchweg kreidig bis kalkig, fein und präzise strukturiert. Im Vergleich zu anderen Cavas wirkt dieses Exemplar weniger zitrisch, dafür gelbfruchtiger, mit mehr Volumen und einem auf Birne basierten, breiteren Profil. Trotz traditioneller Machart ist seine Aromatik eigenständig: gegrillte Ananas, unreife grüne Mango, Mirabelle – alles bleibt hell, transparent und elegant.  

Gaumen

Die Kohlensäure packt gezielt zu, bringt Frische und Struktur. Die Mineralität ist präzise und kreidig, jedoch nicht laut – sondern präsent, markant und stilvoll zurückgenommen. Der Wein bleibt schlank, rassig, animierend – getragen von einer balancierten Spannung zwischen gelber Frucht, Säure und Mineralik. Im Hintergrund offenbaren sich helle Nussnoten – Mandeln, Kirschkerne, Haselnüsse – sowie zarte Anklänge von Linden- und Apfelblüten. Die mediterrane Würze bleibt subtil und strukturell wirksam. Finesse und breite Zugänglichkeit sind klare Stärken dieses Schaumweins. Er zeigt viel Charakter, bleibt dabei aber charmant, klar und anregend.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Celler Credo And the Winner is… 2023 bio Penedes Spanien

Vinous

Punkte: 93

Der Mataró Dolç 2020 ist ein Rotwein aus Alella aus der Spätlese. Sechs Monate im Stahltank und zwei Monate im Eichenfass gereift, präsentiert dieser reduktive Wein Aromen von Cassis und Tomatenblättern. Süß und ausgewogen mit milder Säure, präsentiert er eine anhaltende Safrannote am Gaumen. Ein umamireicher, süßer Genuss. – Joaquín Hidalgo
Trinkfenster: 2024–2036
Testdatum: September 2024

Internetseite des Weinguts: https://www.cellercredo.cat/cellercredo_en.html