Cà del Vént | Lombardei | Blanc de Blanc VSQ Pas Operé | 2017 | 750ml

Beschreibung

Produktbeschreibung für Cà del Vént Blanc de Blanc VSQ Pas Operé 2017

Information zum Wein

Dieser Schaumwein nach Metodo Classico ist ein reinsortiger Chardonnay. Die Parzellen, von denen der Wein stammt, liegen im Wesentlichen in Südwest-Exposition auf 360 bis 430 Metern Seehöhe mit gelben bis tiefdunklen Lehmböden und weißem Aktivkalkstein. Die Trauben wurden nach dem Pressen spontan im gebrauchten Holz vergoren und dort sieben Monate lang ausgebaut. Die Assemblage des Chardonnays erfolgte am 30.3.2018. Danach lag der Schaumwein 59 Monate auf der Hefe. Degorgiert wurde „pas operé“, also ausschließlich mit dem eigenen Wein derselben Charge ohne Zugabe von Dosage oder Anderem. Es fand keine Kältestabilisierung, keine Filtration oder Schönung statt. Degorgiert wurde am 13.3.2023.

Farbe

leuchtendes Goldgelb mit feinem Mousseux

Nase

Der Blanc de Blanc Pas Operé verbindet die reifen Noten, die sich aus dem langen Hefelager ergeben, mit frischen Noten. Diese erinnern vor allem an zerstoßenen Kalk und Kreide, an Zitronensaft und Zesten, etwas Bitterorangenabrieb und Grapefruit, an Mandelhörnchen und ein klein wenig Manzanilla.

Gaumen

Hat man den Schaumwein am Gaumen, denkt man beim Genuss des Blanc de Blanc unwillkürlich an einen lange gereiften Jura-Chardonnay, wo eine kleine Menge Vin Jaune mit integriert wurde. Man findet hier die bewusst oxidativen Noten von herben Cidre-Äpfeln und Walnüssen in Verbindung mit einer frischen Anmutung von zitrischen Noten und einer lebendigen Säure, die viel Spannung aufbaut. Daneben finden sich Anklänge von Salzzitronen, etwas gereiftem Hartkäse und Bitterorangen. Ein tiefer, komplexer, reifer und gleichzeitig ungemein agiler und frischer Schaumwein.

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Keywords: Cà del Vént Blanc de Blanc VSQ Pas Operé 2017 Lombardei Italien

Internetseite des Weinguts: https://www.cadelvent.com/