Alta Alella | Cava | AUS Puput Pét-Nat, | 2024 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Alta Alella AUS Puput Pét-Nat, 2024 (bio)

Info

Der Pet-Nat wird aus Pansa Blanca (Xarel-lo) gewonnen. Die Reben stehen direkt am Mittelmeer auf sandigen Granitböden in einer Höhe von 100 – 220m. Unter Anwendung der Methode Ancestrale beginnt der Most zu gären und beendet diesen Prozess in den Flaschen. Ungefilterter und direkter Genuss der Jugend.

Farbe

Helles Strohgelb, durchzogen von grünlichen Reflexen und leichter Trübung  

Nase

Die Nase verweist auf Jugend, Frische und seinen wilden Charakter. Unverkennbar Xarel-lo – mit einer satten, gelbfruchtigen Aromatik, die sich zeigt in gegrillter Ananas, grüner Papaya, Mirabelle, weißem Pfirsich und etwas Nashi-Birne. Die Frucht bleibt bewusst säuerlich-zurückhaltend, nicht vollreif, sondern klar und straff. Die Hefenote, deutlich durch die Ancestral-Methode und die Jugend des Weins geprägt, erinnert an frischen Hefezopf, Salzteig und einen Hauch Salzkaramell. Keine Spur von klassischen Aromen hochwertiger Schaumweine traditioneller Methode – dieser Wein geht den radikalen, puristischen Weg. Stattdessen: weißer Pfeffer, Zitronengras, Kerbel, Melisse, Zitronenthymian. Dazu vegetabile Akzente wie Erbsensprosse und Fenchelgrün, die Frische und Kräutrigkeit betonen.  

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der PetNat frisch, spritzig, mit belebendem Trinkfluss. Die Kohlensäure ist präsent, die Säure mittel bis kräftig – nie spitz, aber animierend. Die Frucht bleibt hell und filigran, das Hefige dominiert, bringt aber einen feinen Schmelz mit – ohne Schwere, sondern mit vibrierender Klarheit. Ein Wein für den Moment, für die Unkompliziertheit, für die Sommerstunde ohne Verpflichtung. Kein Speisewein im klassischen Sinn – doch zur leichten, kräutrig-frischen Küche kann er brillieren.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Alta Alella AUS Puput Pét-Nat, 2024 bio Cava Spanien

Internetseite des Weinguts: https://altaalella.wine/