Schätzel | Rheinhessen | Steiner Silvaner 20-23 | NV | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Schätzel Steiner Silvaner 20-23 NV (bio)

Info

Diese Silvaner-Solera besteht aus je 25% 2020 und 2021, 15% 2022 sowie 35% 2023. Dies ist die erste Abfüllung aus der Silvaner-Solera, sozusagen der Jungfernwein. Die Stöcke stehen in Nackenheim am Rothenberg mit wurzelechten Reben und in der großen Lage Hipping. Die Hanglage ist zwischen steil und sehr steil einzustufen. Das Rotliegende ist bekannt in diesem Teil des Rheins. Die Trauben hängen vor allem und am liebsten im Schatten. Selbstredend erfolgen alle Arbeiten manuell. Die Trauben werde nach der Ernte mit Füßen angequetscht und für 36 Stunden kalt mazeriert. Im 1200l Eichenfass erfolgt die natürliche alkoholische und malolaktische Gärung. Es folgt eine Reife unter der Florhefe. In den Fässern reift der Wein in dem Solera-System. Im Durchschnitt dieser Abfüllung dauert die Reife mindestens dreißig Monate an.

Farbe

Leuchtendes Goldgelb bei leichter Trübung und hellen Reflexen

Nase

Die Silvaner-Solera besticht durch eine klare Aromatik nach Blüten und Kamille. Die Kamille zeigt sich intensiv und erinnert an einen frischen Aufguss. Muss man mögen. Anis, Fenchelgrün sowie die Fenchelsaat bringen eine Mixtur aus vegetabilen und etherische Aromen ins Spiel. Auch Artischocke passt wunderbar in diesen Gedanken. Die Frucht weist zarte Anklänge von reifem Steinobst, wie Mirabelle und Aprikose auf. Dahinter liegen – viel spannender – Piment, Zimt, Nelke und weißer Pfeffer. Salbei, Thymian und Salbei stechen neben frischer Minze hervor. Die Erinnerungen an Tee aus dem Anfang stechen dabei immer wieder hervor. Gepaart mit einer leicht brotigen Komponente, wie Sauerteigbrot-Crumble, ist das schon sehr, sehr ansprechend.

Gaumen

Mit viel Dampf stellt sich der Steiner Silvaner auf. Keineswegs schwer, aber eben voller Zug und Säuredruck, mit reichlich Grip und Struktur. Ein satter, dichter Schluck Wein. Puristisch und karg. Voller Trinkfluss und viel Zug am Gaumen. Er entwickelt dabei eine feine florale Aromatik von Orangenblüte sowie Mandarinenschale. Das wirkt belebend und betörend. Er setzt sich am Gaumen und in den Backentaschen minutenlang fest und bereitet große Freude.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Schätzel Steiner Silvaner 20-23 NV bio Rheinhessen Deutschland

Wine Advocate

Punkte: 93+

Aus mazerierten Früchten alter, teilweise wurzelechter Sylvaner-Reben in den steilen Grands Crus Nackenheimer Rothenberg und Niersteiner Hipping entsteht der ungefilterte, bernsteinfarbene NV Silvaner Steiner 20-23. Er ist eine wunderbar aromatische Cuvée der vier Jahrgänge 2020 bis 2023, wobei der Niersteiner mit 35 % dominiert. 30 Monate unter Florhefe gereift, eröffnet der Wein mit einem klaren, tiefen, frischen und aromatischen, fast an Traminer erinnernden Bouquet mit Aromen von Jod, Pfeffer und Orangenschale. Mittelkräftig, aber dennoch großzügig und verspielt in Textur und Geschmack, ist dieser geschmeidige, finessenreiche und salzige, sehr anregende, wärmende und nachhaltige Sylvaner einer der interessantesten, die ich 2024 verkostet habe. Er wurde ungefiltert mit 11 % Alkoholgehalt unter einem Diam 10 Korken abgefüllt. Verkostet im November 2024.
Stephan Reinhardt

Vinous

Punkte: (91-93)

Der NV Silvaner Steiner 20-23 wurde in der Lage Hipping auf rotem Rhyolith geerntet, mit einer Parzelle unveredelter Rebstöcke, die 85–90 Jahre alt sind. Gelbe Früchte, Zitronenschale und Löwenzahnblüten schwingen in der Nase mit Hefe. Am Gaumen ist er exquisit feingliedrig, von Zitrone durchdrungen und zeigt Hefe, jedoch nicht in der vollautolytischen Art des Rieslings. Er ist sanfter und leichter, aber dennoch wunderbar salzig. (Knochentrocken) – Anne Krebiehl MW
Trinkfenster: 2024–2044
Testdatum: Oktober 2024

Internetseite des Weinguts: https://www.schaetzel.de/home