Schätzel | Rheinhessen | Riesling “Fuchs” | 2021 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Schätzel Riesling “Fuchs” 2021 (bio)

Info

Der Fuchs Riesling stammt aus der VDP.Große Lage Hipping am Roten Hang. Fuchs steht in diesem Fall für die Parzelle Fuchsloch und prahlt mit vierzig Jahre alten Reben. Die Parzelle ist umgeben von Bäumen, Sträuchern und Kräutern. Der Riesling steht hier teilweise im Schatten oder gar in Pergola-Anlagen. Die Trauben werden nach der Lese per Hand selektioniert. Mit den Füßen wird die Maische angetreten und für 48 Stunden kalt mazeriert. In alten 600l-Eichenfässern folgt die Gärung und Milchsäureabbau. Die Flor-Hefe bildet sich anschließend und der Wein darf darunter für ganze 36 Monate reifen.

Farbe

Leicht trübes Orangegold

Nase

Charmant duftet er nach Nüssen und Zitrusfrüchten. Abrieb von zahlreichen Zitrusfrüchten sowie die Schale von Orange und Mandarine. Auch die herb, erfrischende Mandarinenhaut tritt in Erscheinung. Ein Hauch Weihnachten präsentiert er durch Kardamom, Zimt und Nelke. Dazu reihen sich reichlich helle, floralen Nuancen ein. Apfel- und Orangenblüte stechen dabei hervor. Fuchs 2021 wirkt mandelig, hefig und erinnert an Salzteig. Ein Touch von Kurkuma weiß zu brillieren. Untergeordnet zeigen sich reifer Apfel, karamellisierte Quitte und kandierter Ingwer. Kompott von Mirabelle und Pfirsich zeigen sich großzügig portioniert, aber weit entfernt von Süße. Im Hintergrund schwirren weißer Pfeffer und Lebkuchengewürz ganz zart.

Gaumen

Der Fuchs ist aus dem Jahrgang 2021 ein wahrer Purist. Rassig und druckvoll stellt er sich dar. Bei hohem Säuredruck steht er knochentrocken im Glas. Er ist dabei salzig und karg. Sein straffes Gerüst zeigt Ecken und Kanten. Die floralen Noten der Nase verabschieden sich. Dafür ist er griffig, mineralisch und knackig. Die nussigen Aromen zeigen sich deutlich im Nachhall neben Quitte und Ingwer. Die deutliche Würze der Nase kommt nur noch in Anflügen zur Geltung.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Schätzel Riesling “Fuchs” 2021 bio Rheinhessen Deutschland

Wine Advocate

Punkte: 93+

Der trübe, bernstein-/orangefarbene Riesling Fuchs 2021 stammt aus der Lage Fuchsloch des Niersteiner Hipping, wurde 48 Stunden mazeriert und 36 Monate in einem 600-Liter-Halbstück vinifiziert. „Er zeigt die ganze Brutalität des Jahrgangs, insbesondere im Vergleich zum überaus charmanten 2020er“, so Kai Schaetzel. Die Nase ist tief, komplex und elegant, aber auch charmant und raffiniert und offenbart Noten von Kompott aus gelben Früchten (Mirabellen), Brioche, Mokka, Flor, zerstoßenen Steinen, Jod, Blumen und Kräutern. Mittelkräftig bzw. leicht, aber auch geschmacksintensiv und enorm salzig am Gaumen, ist dies ein strukturierter, beschwingter und kraftvoller Hipping mit einem langen und intensiven, aber dennoch geradlinigen und fein tanninhaltigen Abgang. Er ist noch jung und straff, aber komplex und wahrscheinlich mit bemerkenswertem Alterungspotenzial. 11 % Alkoholgehalt. Durchmesser 10 Korken. Verkostet im November 2024.
Stephan Reinhardt

Vinous

Punkte: (92-94)

Der Riesling Fuchs 2021 wurde in der Hippinger Parzelle Fuchsloch geerntet, daher auch der Name des Landweins. Er reifte unter Florhefe im Fass auf der Vollhefe. Die Abfüllung erfolgt, sobald der frische Saft auf die Hefe gelangt, die Schätzel mit einem Sauerteigansatz vergleicht. Herrliche Reife roter Äpfel verbindet sich mit wohltuender, hefiger Cremigkeit. Am Gaumen duftet er nach Apfel und Hefe wie in der Nase, ist aber deutlich salzig und ruhig, mit einer exquisiten, klaren Säure, die vollständig abgepuffert und dennoch unverkennbar ein Produkt des Jahrgangs 2021 ist. Er ist geradlinig und köstlich. Kraftvoll, energisch und dennoch wohltuend, endet er mit frischer Apfelsaftigkeit. (Knochentrocken) – Anne Krebiehl MW
Trinkzeitraum: 2026–2050
Bewertungsdatum: Oktober 2024

Internetseite des Weinguts: https://www.schaetzel.de/home