Recaredo | Cava | Terrers, Brut Nature | 2019 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Recaredo Terrers, Brut Nature 2019 (bio)

Das 65-Hektar-Weingut Recaredo gehört zu den traditionsreichsten des gesamten Cava-Gebietes und ist auch das konsequenteste. Dazu gehören viele Bereiche, unter anderem derjenige der Appellation. 2017 hat man sich zusammen mit zehn anderen Betrieben aus der D.O. Cava verabschiedet und erzeugt seine Schaumweine nun unter dem Namen Corpinnat. Grundlagen dieser Gruppe sind biologisch oder biodynamischer Anbau und ein mindestens 18-monatiger Ausbau auf der Flasche. Doch beim Weingut Recaredo, das 1921 gegründet wurde, geht man noch weiter. Für die Tirage, also die zweite Gärung, werden nur noch wilde Hefestämme und Süßmost aus eigenen Trauben verwendet. In den Kellern des Weinguts reift jede einzelne Flasche unter Kork, und das mindestens 30 Monate lang. Jeder einzelne Corpinnat ist eine Gran Reserva mit Jahrgangsangabe, die von Hand degorgiert wird. Das ist Goldstandard!

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Keywords: Recaredo Terrers, Brut Nature 2019 bio Cava Spanien

Wine Advocate

Punkte: 94

Ich habe den Terrers 2019 erneut verkostet, eine Cuvée aus 57 % Xarel·lo, 25 % Macabeu, 17 % Parellada und 1 % Monastrell von fast 60 verschiedenen, rein biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Er stammt aus einem sehr guten Jahrgang mit hoher Qualität und Fülle und wurde nach 53 Monaten Flaschenreife auf der Hefe degorgiert. Seit 2017 wird konzentrierter Most desselben Jahrgangs für die Flaschengärung verwendet, und seit 2013 kommen für die erste Gärung einheimische Hefen zum Einsatz. Der Wein reift langsam, gewinnt aber mit zunehmender Hefelagerung an Nuancen und Komplexität. Er ist ernsthaft, subtil, elegant – ganz im Sinne des Hauses – mit kräftigen, prägnanten, direkten und frischen Aromen, lebendig, mit feiner Perlage und Hefenoten. Er hat 12 % Alkohol, einen pH-Wert von 3,19 und 4,6 g/l Säure. Es wurden 260.000 Flaschen produziert. Das Degorgieren erfolgte im Dezember 2024.
Luis Gutiérrez

Vinous

Punkte: 92

Der 2019er Terrers, eine Cuvée aus 57 % Xarel·lo, 25 % Macabeu, 17 % Parellada und 1 % Monastrell, reifte 42 Monate auf der Hefe und wurde im Januar 2024 degorgiert. Er präsentiert sich in einem gelben Farbton und verströmt in der Nase würzige Aromen von Curry, Anis und Marsala, begleitet von balsamischen Noten. Am Gaumen ist er trocken und erfrischend, mit einem mousseartigen, lang anhaltenden Abgang und einer leicht kreidigen Textur. Salzig und geschmackvoll – eine gelungene Interpretation des Corpinnat.

Internetseite des Weinguts: https://www.recaredo.com/en/