Olivier Horiot | Champagne | Cuvée “Métisse” Noirs & Blancs Brut Nature | NV | 1500ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Olivier Horiot Cuvée “Métisse” Noirs & Blancs Brut Nature NV (bio)

Information zum Wein

Der Éclats de Meulière ist ein Champagner vom Terroir Les Coteaux du Petit Morin mit kalkigen und lehmigen Böden der Côte de Sézanne und eingebundenem Feuerstein. Die Rebstöcke sind rund 45 Jahre alt. Genutzt wurden 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Die spontan vergorenen Säfte wurden zu einem Viertel im Fuder und zu drei Viertel im Inox ausgebaut. Eine malolaktische Gärung wurde nicht überprüft. Der Jahrgang ist 2021 und 2022. Die Dosage liegt bei 4,5 g/l. Die Flasche wurde im Oktober 2024 degorgiert.

Farbe

Mittleres Strohgelb mit feiner Perlage  

Nase

Der Éclats de Meulière duftet ganz leicht nach Vanillekipferl und Brioche in Verbindung mit reifen Äpfeln und Birnen, etwas Aprikose und Passionsfrucht. Im Hintergrund kann man zarte Noten von Kräutern und Gestein erahnen. ​

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Champagner saftig und feinfruchtig mit Kernobst, ein wenig Granatapfel und Preiselbeere sowie einer leichten Exotik. Dazu kommen Anklänge von Brotkruste und blonden Tabak, eine kalkige vibrierende Mineralität, eine lebendige Perlage und eine deutliche Salzigkeit im harmonisch runden und frischen Finale.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Olivier Horiot Cuvée “Métisse” Noirs & Blancs Brut Nature NV bio Champagne Frankreich

Internetseite des Weinguts: https://www.horiot.fr/