Odinstal | Pfalz | Weissburgunder 350 N.N. | 2023 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Odinstal Weissburgunder 350 N.N. 2023 (bio)

Info

Die Weißburgunder stehen auf gleich drei Bodenformationen auf Odinstal: Keuper, Buntsandstein und Basalt auf 350 Höhenmetern. Die Reben wurden dort im Jahr 1988 und 2004 ausgebracht. Vom 21. bis 28. September wurde hier gelesen und im Edelstahltank vergoren. 5% wurde dabei in ganzen Trauben verarbeitet. Der Most und später Wein durften sieben Monate auf der Vollhefe reifen. Vor der Abfüllung wurde leicht filtriert und eine geringe Menge von 56mg/l Schwefel eingestellt.

Farbe

Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und hellem Rand

Nase

Hefe und Oxidation sind zunächst auf angenehme deutlich zu erkennen. Dies lässt Rückschlüsse zu, dass der Wein sowohl eine gesunde Mostoxidation erfahren hat als auch lange auf der Hefe reifen durfte. Ruhe und Zeit sind seit Anbeginn Stilmittel von Andreas Schumann. Ein kompakter nussiger Ton ergibt sich dadurch. Walnüsse, in Form von grünen Früchten als auch er Schale, Paranüsse und Mandel. Butterscotch und Hefegebäck zeugen von der langen Reife auf der Hefe. Salzkaramell und Tarte Tatin. Kandierte Quitte und Ingwer. Enorm vielschichtige Aromatik. Heimische Früchte als auch Exotik zugleich. Dies mündet in gegrillter Ananas. Abrieb von Limette und Blutorangensaft runden ihn lebendig ab. Ein Hauch Kurkuma und Sternanis mischen sich darunter. Fenchelsaat und getrocknete Kräuter in Form von Oregano sowie Salbei und Thymian sorgen für eine tiefgründige, etherische Nuance.

Gaumen

Im Antrunk zeigt sich der Weißburgunder aus den höheren Lagen der Pfalz stoffig und druckvoll. Er ist kernig und kompakt mit einer adstringierenden Säure als Kontrast. Die Frucht zeigt sich sehr verhalten. In Ansätzen zeigen sich kandierte und gedörrte Früchte. Dagegen dominieren die getrockneten Kräuter aus der Nase. Viel spannender ist seine Haptik. Bei einem schlanken Mundgefühl und voller Leichtigkeit gelingt es ihm viel Säuredruck aufzubauen. Der Weissburgunder kommt dabei völlig ohne Schmelz aus und ist eher karg einzustufen. Sein Verlauf dagegen ist vertikal und enorm in die Länge gestreckt. Großartig. Im Nachhall wirkt dann wieder seien nussige Seite auf uns ein.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Odinstal Weissburgunder 350 N.N. 2023 bio Pfalz Deutschland

Wine Advocate

Punkte: 92

Der Weißburgunder 350 NN Jahrgang 2023 stammt von über 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf unterschiedlichen Böden von Keupermergel und Buntsandstein bis hin zu Basalt wurzeln. Er präsentiert sich kühl, präzise, frisch und steinig in der tiefen, salzigen, schön mineralischen Nase, die zudem ein zartes Sur-lie-Aroma offenbart. Rund und saftig am Gaumen, mit einer reifen, pikanten Säure und möglicherweise einer charmanten Menge an Restzucker, ist dies ein eleganter und finessenreicher, anregender, salziger und spritziger Weißburgunder aus einem der höchstgelegenen Weinberge der Region. Er ist leicht im Alkohol, aber nicht im Geschmack. 11,5 % Vol. Alkoholgehalt. Naturkorken. Verkostet im Oktober 2024.
Stephan Reinhardt

Internetseite des Weinguts: https://odinstal.de/