HM Lang | Krems | Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck “Kalt und Klar” | 2019 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck “Kalt und Klar” 2019 (bio)

Information zum Wein

Der Grüne Veltliner stammt aus der Riede Steiner Schreck. Die Lage ist sehr steil, die Reben stehen auf kleinen Terrassen von rund vier bis fünf Metern Tiefe, die von Gföller Gneis und Granit geprägt sind. Die Reben (die Wurzeln, nicht die Stöcke) sind 100 Jahre alt und werden demeter-zertifiziert bewirtschaftet. Sie verfügen über eine 2,4 Meter hohe Laubwand. Die Lese fand am 4. 9. 2019 statt. Dieser frühe Lesezeitpunkt führte zu einem Alkoholgehalt von lediglich 11,5 Vol.-%. Der GV wurde über zwei Tage hinweg extrem langsam auf der selbst konzipierten 100-Tonnen-Baumpresse gepresst. Der Pressvorgang selbst läuft komplett reduktiv ab, danach aber hat der Saft Zeit zu bräunen, wird also bewusst einer Oxidation ausgesetzt. Der Saft wurde spontan vergoren und über zwei Jahre hinweg auf der Vollhefe im 670er Holzfass ausgebaut und unfiltriert im März 2022 nach 30 Monaten gefüllt. Beim Vergären setzte Lang 3 bis 5 % abgebeerte Trauben hinzu, die interzellulär (wie bei der macération carbonique) gären und so den Gärprozess trotz der konstanten 9 °C im Keller immer wieder neu anstoßen. Später wurde der Wein minimal geschwefelt.

Farbe

leichtes Goldgelb

Nase

Wenn es die Zeit zulässt, sollte man den Weinen von Markus Lang zumindest so viele Stunden in der offenen Flasche geben, wie sie Monate im Keller verbracht haben. Dann wird etwa aus diesem Grünen Veltliner ein Wein, der cremig und kräuterwürzig duftet und an Lemoncurd und Salzzitronen, grüne Pflaumen und etwas Stangensellerie, Pfeffer und Schotter mit Petrichor, etwas Feuerstein und blonden Tabak erinnert. Das wirkt kühl, intensiv und ist klar strukturiert.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Kalt und Klar großzügig und saftig, frisch und tonisch. Es ist beeindruckend, wie intensiv, kraftvoll und dicht sich der Wein zeigt, obwohl er ja in Bezug auf den Alkoholwert zu den absoluten Leichtgewichten gehört. Doch hier fehlt nichts. Im Gegenteil, das ist ein charmanter, ausgewogener Wein, zitrisch, hell, klar, mit etwas reifer Ananas, etwas Holz, Stein und viel Salz im komplexen Finale. Wenn man den Vergleich nicht scheut, dann ist das hier eher ein Genevrières, während Dritter Akt eher an einen Perrières erinnert.

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Keywords: HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck “Kalt und Klar” 2019 bio Krems Österreich

Wine Advocate

Punkte: 92

Der Riede Steiner Schreck Grüner Veltliner Kalt und Klar 2019 ist nach 30 Monaten Hefelagerung soeben erschienen. Zwei Tage lang in Markus Langs einzigartiger, selbstgebauter Korbpresse gepresst, spontan in seinem Felsentunnel vergoren und im März dieses Jahres ungefiltert abgefüllt, eröffnet der 2019 Kalt & Klar mit einem tiefen, klaren und intensiven, kühlen, eleganten und würzigen Bouquet reifer, leuchtender Früchte, verwoben mit feuersteinartigen Nuancen. Frisch und anregend am Gaumen präsentiert sich dieser strukturierte, anhaltend intensive und salzige Veltliner mit lebendiger Säure, feinen Tanninen und einem anhaltenden, anregenden und knackigen Abgang. Angesichts der angegebenen 11,5 % Alkohol könnte man meinen, dieser Wein sei nur leicht und frisch, doch er ist mehr als das, vor allem komplex und anregend. Naturkorken. Verkostet im Juni 2022.
Stephan Reinhardt

Internetseite des Weinguts: http://hmlang.at/index.html