Henri & Gilles Buisson | Burgund | Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC | 2022 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC 2022 (bio)

Information

Der Saint-Romain Combe Bazin stammt aus der gleichnamigen Lage im südöstlichen Bereich der Appellation Richtung Auxey-Duresses. Combe Bazin ist gleichfalls nach Südosten ausgerichtet und liegt auf 375 bis 385 Metern. Im Weinberg mit weißem Kalkboden, dem sogenannten Calcosol sur marne de Saint-Romain, stehen 30 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also ein Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung geschah spontan in den Fässern. Der Ausbau lief über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques sowie in Tonneaux, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wurde täglich probiert, und die Fässer wurden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit. Das Weingut ist mittlerweile Biodyvin-zertifiziert.

Farbe

mittleres, leicht transparentes Karminrot

Nase

Der Saint-Romain Combe Bazin 2022 erinnert an Blüten, Gestein und eine tonische Mixtur aus Früchten, Zesten, etwas Eisen, Tabak und Unterholz. Genauer gesagt erinnert die Frucht an Süß- und Sauerkirschen, etwas Saft und Abrieb von Blutorangen, Cranberries und Himbeeren.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Saint-Romain ernsthaft, trocken, fest und durchaus druckvoll. Es gibt eine gelungene Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Man spürt eine gewisse Form von Wärme in dem Wein, aber auch einige kühle Noten. Das Tannin wirkt leicht körnig, die Textur noch in gewissem Maße von der Hefe beeinflusst. Insgesamt ist das ein feiner, mit zunehmender Luft auch sinnlich werdender Pinot Noir.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC 2022 bio Burgund Frankreich

Vinous

Punkte: 88

Der Saint-Romain Combe Bazin 2022 besticht durch ein schönes Bouquet mit Aromen von Schwarzkirschen, Walderdbeeren und einem Hauch von Blutorange. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem konfitartigen Auftakt und einer feinen Säurenote. Die leicht körnige Textur mit einem Hauch von Feige verleiht ihm im Abgang eine gewisse Komplexität. Fein. – Neal Martin

Internetseite des Weinguts: https://www.domaine-buisson.com/