Henri & Gilles Buisson | Burgund | Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC | 2021 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC 2021 (bio)

Information

Der Saint-Romain Combe Bazin stammt aus der gleichnamigen Lage im südöstlichen Bereich der Appellation Richtung Auxey-Duresses. Combe Bazin ist gleichfalls nach Südosten ausgerichtet und liegt auf 360 Metern. Im Weinberg mit weißem Kalkboden, dem sogenannten Calcosol sur marne de Saint-Romain, stehen 30 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also ein Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung geschah spontan in den Fässern. Der Ausbau lief über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques sowie in Tonneaux, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wurde täglich probiert, und die Fässer wurden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit.

Farbe

mittleres, leicht transparentes Karminrot

Nase

Der Saint-Romain Combe Bazin 2021 ist ein floraler Wein, der an Rosenblüten und Heckenrosen erinnert. Hinzu kommen Noten von Süß- und Sauerkirschen und etwas Abrieb von Blutorangen. Darunter findet man etwas Unterholz und blonden Tabak. Das wirkt elegant und transparent.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Saint-Romain eine ähnliche Transparenz zwischen Blüten, vor allem roten Früchten und Unterholz mit einem noch etwas rauen Tannin und einer lebendigen Säure. Der Pinot Noir wirkt linear und frisch am Gaumen mit ein wenig Wärme, aber auch mit herben Noten im Finale. Er braucht noch ein wenig Zeit, um sich zu finden.

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Keywords: Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC 2021 bio Burgund Frankreich

Wine Advocate

Punkte: 88

Der Saint-Romain Combe Bazin 2021 ist straff und kreidig und enthüllt Aromen von Himbeeren und Preiselbeeren, gefolgt von einem mittelkräftigen, salzigen Geschmack mit einer würzigen Säurenote. Es ist ein strahlender, rassiger Wein von dieser steinigen, nach Süden ausgerichteten Lage. Dieses 19 Hektar große Weingut, Saint-Romains Bezugspunkt, füllt seit den späten 40er-Jahren seine Weine ab und betreibt seit den 70er-Jahren biologischen Anbau. Heute leiten die Brüder Franck und Frédérick Buisson die Weinberge und den Keller, wo die Weißweintrauben sortiert, zerkleinert und zweieinhalb Stunden lang gepresst werden und der Most mit minimaler Klärung in Fässer abgefüllt wird. Die Rotweine werden schonend extrahiert, im Allgemeinen mit etwa 50 % ganzen Trauben, obwohl dieser Anteil 2021 aufgrund der Jahrgangsbedingungen etwas reduziert wurde. Das Ergebnis sind elegant strukturierte, ziselierte Weine, die sehr gut altern können, denen man aber auch jung nur schwer widerstehen kann. Nach einer Reihe sonniger Jahrgänge, in denen die Höhenlage von Saint-Romain dazu beitrug, die Frische zu bewahren, sollte man den 2021er nicht außer Acht lassen. Ein anspruchsvolleres Jahr, das dennoch einige wunderbar elektrisierende, salzige Weißweine und parfümierte, geschmeidige Rotweine hervorgebracht hat.
William Kelley

Internetseite des Weinguts: https://www.domaine-buisson.com/