Henri & Gilles Buisson | Burgund | Saint-Romain rouge “Sous Roche” AOC | 2020 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Sous Roche” AOC 2020 (bio)

Information

Der Saint-Romain Sous Roche 2020 stammt aus der gleichnamigen Lage im östlichen Bereich der Appellation. Sous Roche ist nach Osten ausgerichtet und liegt auf 380 Metern. Im Weinberg mit Kalkboden, dem sogenanntem Calcosol sur marne de Saint-Romain, stehen 60 Jahre alte Reben. Handlese, teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve. Eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in den Fässern. Der Ausbau läuft über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques und Tonneaux, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wird täglich probiert, und die Fässer werden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hält. Es wird mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wird erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit.

Farbe

recht dichtes Kirschrot

Nase

Der Saint-Romain Sous Roche 2020 bewegt sich ganz in der Stilistik des Hauses. Die Frucht – hier vor allem Schwarzkirsche und Sauerkirsche – verbindet sich mit Zimtrinde und schwarzer Schokolade, leicht grünen, aber reifen Noten von Johannisbeerblättern und Strünken. Im Duft wirkt der Wein gleichsam einladend und charmant wie auch streng.

Gaumen

Am Gaumen wird es elegant und seidig. Es ist ein Wein, der jetzt schon sehr viel Trinkvergnügen bietet, weil das Tannin fein und geschliffen ist, die Textur fast cremig und die rote Frucht einen süßen Kern hat und eine Extraktsüße bietet. Dabei wirkt der Wein überaus elegant und lang, nobel in seiner nahtlosen Verbindung von Frucht und Gerbstoff und außerdem lebendig in seiner Säurestruktur. Das ist einfach gut und dabei wie alle Weine der Domaine präzise, schlank und mit einem Holz, das dient und nie in den Vordergrund tritt.

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Keywords: Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Sous Roche” AOC 2020 bio Burgund Frankreich

Wine Advocate

Punkte: 91

Der Saint-Romain Sous Roches 2020, eine grandiose Leistung der Buisson-Brüder, strotzt vor Düften von Waldbeeren, Pflaumen, Lehmboden und Gewürzen. Mittel- bis vollmundig, vielschichtig und nahtlos, mit einem fleischigen Kern aus Frucht, reifen Tanninen und einem langen, salzigen Abgang übertrifft er die Erwartungen an die Appellation. Franck und Frédérick Buisson etablieren sich weiterhin als Referenzpunkt für Saint-Romain. Dieses 19 Hektar große Weingut füllt seit den späten 40er-Jahren seine Weine auf eigenem Gut ab und betreibt seit den 70er-Jahren biologische Landwirtschaft. Weiße Trauben werden sortiert, zerkleinert und zweieinhalb Stunden lang gepresst, und der Most wird mit minimaler Klärung in Fässer abgefüllt. Rotweine weisen einen sanften Extrakt auf. Das Ergebnis sind elegant strukturierte, ziselierte Weine, die sehr gut altern können, denen man aber auch jung nur schwer widerstehen kann. In immer wärmeren Jahrgängen scheinen diese Weine immer stärker zu werden, und alles hier ist wärmstens zu empfehlen.
William Kelley

Vinous

Punkte: 88

Der Saint-Romain Sous Roche 2020, der zu 50 % aus ganzen Trauben besteht, hat ein kräftiges, blumiges und intensiv duftendes Bouquet. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit kalkigen Tanninen, für den Jahrgang recht geradlinig, salzig und mit einer Prise weißem Pfeffer im Abgang. Er muss nicht gelagert werden und scheint bereit für den Wein. – Neal Martin

Internetseite des Weinguts: https://www.domaine-buisson.com/