Celler Credo | Penedes | And the Winner is… | 2023 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Celler Credo And the Winner is… 2023 (bio)

Info

Der Pet-Nat wird aus Pansa Blanca (Xarel-lo) gewonnen. Die Reben stehen direkt am Mittelmeer auf sandigen Granitböden in einer Höhe von 100 – 220m. Unter Anwendung der Methode Ancestrale beginnt der Most zu gären und beendet diesen Prozess in den Flaschen. 15 – 24 Monate Reife auf der Hefe folgen.

Farbe

Leuchtendes, helles Strohgelb, durchzogen von goldenen Reflexen. Die Perlage zeigt sich zurückhaltend, doch lebendig und kleinteilig  

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Spannungsbogen aus Hefe, gelber Frucht, Gebäck und Nussigkeit. Es duftet nach Hefegebäck, Butterscotch, Mürbeteig, flankiert von Aprikose, Mirabelle, Pfirsich und Khaki. Würzige Akzente wie Zimt, weißer Pfeffer und ein Hauch Pflaume runden die Frucht ab. Nussige Noten von Mandeln, Cashew, sowie getrocknete mediterrane Kräuter – Salbei, Thymian, Oregano – verleihen Tiefe. Der Eindruck ist durchweg kreidig bis kalkig, fein und präzise strukturiert. Im Vergleich zu anderen Cavas wirkt dieses Exemplar weniger zitrisch, dafür gelbfruchtiger, mit mehr Volumen und einem auf Birne basierten, breiteren Profil. Trotz traditioneller Machart ist seine Aromatik eigenständig: gegrillte Ananas, unreife grüne Mango, Mirabelle – alles bleibt hell, transparent und elegant.  

Gaumen

Die Kohlensäure packt gezielt zu, bringt Frische und Struktur. Die Mineralität ist präzise und kreidig, jedoch nicht laut – sondern präsent, markant und stilvoll zurückgenommen. Der Wein bleibt schlank, rassig, animierend – getragen von einer balancierten Spannung zwischen gelber Frucht, Säure und Mineralik. Im Hintergrund offenbaren sich helle Nussnoten – Mandeln, Kirschkerne, Haselnüsse – sowie zarte Anklänge von Linden- und Apfelblüten. Die mediterrane Würze bleibt subtil und strukturell wirksam. Finesse und breite Zugänglichkeit sind klare Stärken dieses Schaumweins. Er zeigt viel Charakter, bleibt dabei aber charmant, klar und anregend.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Celler Credo And the Winner is… 2023 bio Penedes Spanien

Wine Advocate

Punkte: 90

Der frische und feine Weißwein 2023 „And the Winner is“, ein während der Pandemie entstandener Wein, wurde aus einer Assemblage von Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Garnacha Tinta und Malvasía de Sitges aus verschiedenen Weinbergen und Weinbereitungen hergestellt, wobei Moste verwendet wurden, die in der Vergangenheit verworfen und an die Destillerie geschickt wurden. Er ist balsamisch und ein wenig medizinisch, leicht und süffig, mit dem freien und charaktervollen Profil der Can Credo-Weine, sauber und präzise, aber mit einer gewissen rustikalen Erdigkeit. Er hat 11 % Alkohol, einen pH-Wert von 3,27 und 4,6 g Säure aus einem Jahr, in dem es schwierig war, die Frische und Säure zu bewahren, selbst bei Verwendung von Mosten mit höherem pH-Wert. Mit der Zeit im Glas kommt die Reife des Jahres etwas deutlicher zum Vorschein. 25.000 Flaschen produziert. Abfüllung im April 2024.
Luis Gutiérrez

Internetseite des Weinguts: https://www.cellercredo.cat/cellercredo_en.html