Bonnet-Ponson | Champagne | Cuvée perpétuelle Rosé, RO22AB, Brut Nature | NV | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé, RO22AB, Brut Nature NV (bio)

Die Cuvée Perpétuelle Rosé Extra Brut ist eine Assemblage aus 50 % Pinot Noir sowie je 25 % Chardonnay und Meunier aus dem Basisjahrgang 2022. Hinzu kommen 30 % Reserveweine aus den vorangegangenen Ernten, die fortlaufend verschnitten werden (Solera-Methode). Die Trauben stammen von 35 Parzellen aus Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne – Premier Cru Lagen der Petite Montagne im westlichen Teil der Montagne de Reims. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 35 Jahre. Die erste Gärung erfolgt zu 70 % im Inox-Tank und zu 30 % im Eichenfass. Die malolaktische Gärung ist ein gewolltes Stilmittel. Der für diese Cuvée verwendete Rotwein aus Chamery reifte im 400-Liter-Fass und wurde mit einem Anteil von 10 % in die Assemblage integriert. Nach mindestens vier Jahren Flaschenreife wurde der Champagner mit 1,5 bis 2,5 g Dosage versehen.

Farbe

Helles Kirschrot, strahlend und klar mit feiner Perlage.

Nase

Die Nase zeigt sich rotfruchtig und lebendig: Himbeeren, Walderdbeeren und süße Kirschen dominieren. Dezente Gebäcknoten von frischem Sauerteigbrot mit Quark unterstreichen die komplexe Aromatik.

Mund

Im Mund spiegeln sich die roten Früchte wider, untermalt von laktischen und oxidativen Noten. Die Gerbstoffe des 10-prozentigen Rotweinanteils verleihen Struktur und Tiefe. Mit saftiger Intensität und anhaltendem Druck verbindet er Trinkfreude mit subtiler Komplexität.

Copyright Vinaturel 2025

Keywords: Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé, RO22AB, Brut Nature NV bio Champagne Frankreich

Internetseite des Weinguts: https://www.champagne-bonnet-ponson.com/en/homepage-english/