Nikolaihof | Wachau | Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken | 2015 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Nikolaihof Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2015 (bio)

Der Nikolaihof ist der älteste Winzerbetrieb Österreichs, dessen Geschichte zurückreicht bis 63. n. Chr. Nach der Säkularisierung Ende des 19. Jahrhunderts ging der Betrieb in Besitz der Familie Saahs über, 2005 übernahm Nikolaus Saahs die Betriebsleitung. Seit 1971 arbeitet der Nikolaihof nach biodynamischen Grundlagen, was in der Demeter-Zertifizierung mündete. Seitdem heisst es Brennnesseljauche, Baldriantropfen, Schachtelhalmtee und eigens angesetzte Präparate statt Herbizid, Pestizid oder Fungizid. Die Trauben für diesen Smaragd wachsen in der Lage Im Weingebirge, einem Weingarten, in den sich vor 1500 Jahren schon der heilige Severin zum Gebet zurückgezogen hat. Die Böden bestehen dort aus Lehm, Löss und Paragneis. Die Trauben vergären spontan mit eigenen Hefen, der Most wird für dreieinhalb Jahre im großen, alten Fass ausgebaut bevor er mit 2,1 Gramm Restzucker und 5,9 Gramm Säure gefüllt wird. Der Wein sollte rechtzeitig vorm servieren dekantiert werden, auch die großen, teuren Gläser sind hier das Gebinde der Wahl.

Farbe

Sattes Goldgelb mit lindgrünen Reflexen.

Nase

Die Reife im Wein ist das Haupt-Parameter des 2015 Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd vom Nikolaihof. Die charakteristische Nase ist ausgeprägt, auch das Prädikat Smaragd liegt auf der Hand. Dazu kommen aparte Aromatik, die von einer Reife ohne Alterung erzählen. Trotz seiner Größe hat er etwas jugendliches, nassforsches, was durch die Rebsorte, Herkunft und Ausbau geerdet wird. Mit kühler Frucht erinnert er an die speckig glänzende Schale der Quitte, helles Tabakblatt und Muskatblüte, getrocknete persische Limette und Zitronen-Hühnchen aus dem Ofen komplettieren den Auftritt und versprechen gehobenes Veltliner-Vergnügen.

Mund

Es gibt Personen, die betreten eine Raum, und er scheint angenehm gefüllt ob ihrer Persönlichkeit. Ebenso verhält es sich mit diesem Wein: Ein Schluck transportiert ein Höchstmaß Kontemplation, Gelassenheit und Ruhe. Mit enormer Präzision und Nonchalance fliesst er in seiner ihm eigentümlichen Ruhe von Antrunk bis ins Finish. Nichts Vorlautes hat er an sich, sondern zeichnet sich durch stillschweigendes Understatement aus. Die seidige Frucht ist viskos unterfüttert, die Phenolik feingliedrig wie Seide. Für den jetzigen Genuss gehört er in die Karaffe sowie ins große Glas, am besten jedoch in den Keller für weitere Jahre der Entwicklung.

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Keywords: Nikolaihof Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2015 bio Wachau Österreich

Wine Advocate

Punkte: 96+

Der Ende April dieses Jahres abgefüllte Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2015 präsentiert sich klar, tiefgründig und intensiv in der Nase mit subtilen Aromen von zerstoßenen Steinen und Zitronen. Auch ein Hauch von Tierleder und Wildschwein ist zu erkennen. Vollmundig und intensiv, aber auch sehr elegant und finessenreich am Gaumen, ist dieser Smaragd üppig, beeindruckend lang und sehr spannungsreich, ausdrucksstark und seit Jahrzehnten gereift. Sein leicht oxidativer Stil erinnert an traditionelle weiße Riojas, doch die kristalline Säure und der mineralische Charakter sind eindeutig Wachauer. Ein potenzieller Spitzenreiter, aber der Wein ist viel zu jung, um heute serviert zu werden. 12,5 % Alkohol.
Stephan Reinhardt

Internetseite des Weinguts: https://www.nikolaihof.at/en/home/