Henri & Gilles Buisson | Burgund | Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC | 2021 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC 2021 (bio)

Information

Der Saint-Romain Combe Bazin stammt aus der gleichnamigen Lage im südöstlichen Bereich der Appellation Richtung Auxey-Duresses. Combe Bazin ist gleichfalls nach Südosten ausgerichtet und liegt auf 360 Metern. Im Weinberg mit weißem Kalkboden, dem sogenannten Calcosol sur marne de Saint-Romain, stehen 30 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also ein Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung geschah spontan in den Fässern. Der Ausbau lief über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques sowie in Tonneaux, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wurde täglich probiert, und die Fässer wurden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit.

Farbe

mittleres, leicht transparentes Karminrot

Nase

Der Saint-Romain Combe Bazin 2021 ist ein floraler Wein, der an Rosenblüten und Heckenrosen erinnert. Hinzu kommen Noten von Süß- und Sauerkirschen und etwas Abrieb von Blutorangen. Darunter findet man etwas Unterholz und blonden Tabak. Das wirkt elegant und transparent.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Saint-Romain eine ähnliche Transparenz zwischen Blüten, vor allem roten Früchten und Unterholz mit einem noch etwas rauen Tannin und einer lebendigen Säure. Der Pinot Noir wirkt linear und frisch am Gaumen mit ein wenig Wärme, aber auch mit herben Noten im Finale. Er braucht noch ein wenig Zeit, um sich zu finden.

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Keywords: Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC 2021 bio Burgund Frankreich

Wine Advocate

Punkte: 94

Der Höhepunkt des Rotweinsortiments ist der 2020 Corton Grand Cru Les Renardes, ein wunderschöner junger Wein mit Aromen von süßen roten Beeren, Cassis, exotischen Gewürzen und Lehmboden, gefolgt von einem mittel- bis vollmundigen, lebhaften und nahtlosen Geschmack, der tief und elegant ist, mit hellen Säuren, geschmeidigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Franck und Frédérick Buisson etablieren sich weiterhin als Referenz für Saint-Romain. Dieses 19 Hektar große Weingut füllt seit den späten 40er-Jahren seine Weine auf dem eigenen Gut ab und betreibt seit den 70er-Jahren ökologische Landwirtschaft. Weiße Trauben werden sortiert, zerkleinert und zweieinhalb Stunden lang gepresst, und der Most wird mit minimaler Klärung in Fässer abgefüllt. Rotweine weisen einen sanften Extrakt auf. Das Ergebnis sind elegant strukturierte, ziselierte Weine, die sehr gut altern können, denen man aber auch jung nur schwer widerstehen kann. In immer wärmeren Jahrgängen scheinen diese Weine immer stärker zu werden, und alles hier ist wärmstens zu empfehlen.
William Kelley

Vinous

Punkte: 92

Der Corton Les Renardes Grand Cru 2020 hat ein deutlich opulenteres und kräftigeres Bouquet als der Le Rognet, mit Noten von Heidelbeeren und Brombeeren, die reif und blumiger sind. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit reifen Tanninen und einer Spur Graphit darunter, mit einem schön detaillierten, an weißen Pfeffer erinnernden Abgang. Lassen Sie ihn zwei bis drei Jahre in der Flasche reifen. – Neal Martin

Internetseite des Weinguts: https://www.domaine-buisson.com/