Schätzel | Rheinhessen | Riesling “Fuchs” | 2019 | 750ml | bio

Beschreibung

Produktbeschreibung für Schätzel Riesling “Fuchs” 2019 (bio)

Informationen zum Wein

Beim Riesling Fuchs handelt es sich um ein einzelnes Gewann innerhalb der Großen Lage Hipping namens Fuchsloch. Es ist ein kleines Stück mit rund 40 Jahre alten Reben. Die Trauben wurden in mehreren Lesegängen per Hand zum golden cut, einem frühen Goldwerden der Trauben gelesen, mit Füßen eingemaischt und bekamen eine Standzeit von drei Tagen, bevor sie ohne Vorklärung über 36 Stunden gepresst wurden. Die spontane, nicht temperaturgesteuerte warme Gärung erfolgte im alten Holzfass von 600 Liter bis zur Sauerstoffunterversorgung. Im Fass erfolgte dann auch die malolaktische Gärung und der Wein wurde dort für 35 Monate unter einer ganz sauberen, reduktiven Flor-Hefe ausgebaut. Das ermöglichte es, den Wein ungeschwefelt und ungefiltert und leicht naturtrüb abzufüllen. Die Verarbeitung des Weines war komplett reduktiv. Wäre er früher gefüllt worden, würde der Wein ähnlich reduktiv erscheinen, wie Kai Schätzels frühere Weine. Bei 11,5 % vol. Alkohol besitzt der Wein 0,5 Gramm Restzucker und 7 Gramm Säure und ohne zugesetzten Schwefel.

Farbe

mittleres Strohgelb, leicht trüb

Nase

Der Fuchs ist im Prinzip ein Hipping Großes Gewächs mit verlängertem Hefelager und naturtrüber Füllung. Die familiäre Ähnlichkeit zum 2020er Hipping ist markant. Es duftet nach Äpfeln, Quitten, Birnen und ihren Schalen, Wollwachs und Apfelmost mit leichten Lakritz-Anklängen und etwas Hopfen. Dazu kommen Noten von ein wenig Grapefruit samt Schalen, etwas Sternfrucht und Kapstachelbeeren. Der Wein wirkt offen und einladend.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Wein intensiv, saftig, seidig und rund. Die Frische entsteht aus dem Zusammenspiel der geschliffen wirkenden Säure, einer klaren Mineralität und dem Einfluss der Flor-Hefen. Dazu kommen ein feiner Gerbstoff und ein mürbes Obst. Auch hier kommen einem sauber erzeugte Naturweine aus dem Anjou in den Sinn. Für Rheinhessen ist das in dieser Form noch eine sehr selten anzutreffende Stilistik. Aber diese Mischung aus Spannung und Entspannung, diese Offenheit und das Selbstbewusstsein dieses Weines sind äußerst attraktiv und die Struktur, die Salzigkeit und Saftigkeit sorgen für viel Trinkfluss. Dazu kommt eine beeindruckende Tiefe und Länge, die diesen Fuchs ins seiner Gesamtheit sehr besonders macht.

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Keywords: Schätzel Riesling “Fuchs” 2019 bio Rheinhessen Deutschland

Wine Advocate

Punkte: 91+

Der intensiv gelb gefärbte Riesling Fuchs 2019 stammt aus der Fuchsloch-Parzelle des Hipping, wurde aber als Naturwein mit Rheinischem Landwein-Status ausgebaut. Er bietet ein reines, intensives und kräuteriges Bouquet von reifen, würzig-kräuterigen, fein phenolischen, aber insgesamt saftig-eleganten Früchten. Am Gaumen üppig und vollmundig, ist dieser salzige, sehr elegante und intensive, wunderbar fleischige trockene Riesling deutlich weniger wild, als er im Glas wirkt. Es ist ein mittelkräftiger, harmonischer, fein strukturierter und salziger Riesling, der dekantiert werden sollte, um die phenolische Note etwas zu mildern. Alternativ können Sie die Flasche einfach eine Woche vorher öffnen. Anschließend nicht vergessen, die Hefe abzuschütteln. 11 % Alkoholgehalt. Abgefüllt Mitte August dieses Jahres. Naturkorken. Verkostung im August 2022 auf dem Weingut.
Stephan Reinhardt

Vinous

Punkte: 90

Der alte Name einer von Schätzels Parzellen in Hipping lautete „Fuchsloch“, daher wurde der Name des Landweins einfach zu Fuchs verkürzt. Der 2019er wurde nach drei Jahren im Fass unter Florhefe abgefüllt. Der leicht trübe, aber goldene Wein weist einen Hauch von Reduktion auf, der wunderbar mit dem intensiven Duft nach Amalfi-Zitrone und salziger Hefe harmoniert. Am Gaumen ist er ausgeglichen und weich, jedoch von der charakteristischen Säure des Rieslings getragen. Das Ergebnis ist eine ruhige, reine und dennoch hefige Anspielung auf klare Zitrusnoten. Leichtigkeit, Säure, Textur und Hefe verbinden sich zu einem sehr dezenten, aber überzeugenden und vor allem sauberen Wein, der wie Balsam wirkt. (Knochentrocken) – Anne Krebiehl MW
Trinkfenster: 2023–2035
Bewertungsdatum: September 2023

Internetseite des Weinguts: https://www.schaetzel.de/home