{"id":1131850,"date":"2026-05-08T20:03:28","date_gmt":"2026-05-08T18:03:28","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-werte.com\/product\/schatzel-riesling-fuchs-2021-750ml\/"},"modified":"2026-04-27T11:48:07","modified_gmt":"2026-04-27T09:48:07","slug":"schatzel-riesling-fuchs-2021-750ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-werte.com\/de\/produkt\/schatzel-riesling-fuchs-2021-750ml\/","title":{"rendered":"Sch\u00e4tzel | Rheinhessen | Riesling “Fuchs” | 2021 | 750ml | bio"},"content":{"rendered":"

Produktbeschreibung f\u00fcr Sch\u00e4tzel Riesling “Fuchs” 2021 (bio) <\/p>\n

Info<\/h5>\n

Der Fuchs Riesling stammt aus der VDP.Gro\u00dfe Lage Hipping am Roten Hang. Fuchs steht in diesem Fall f\u00fcr die Parzelle Fuchsloch und prahlt mit vierzig Jahre alten Reben. Die Parzelle ist umgeben von B\u00e4umen, Str\u00e4uchern und Kr\u00e4utern. Der Riesling steht hier teilweise im Schatten oder gar in Pergola-Anlagen. Die Trauben werden nach der Lese per Hand selektioniert. Mit den F\u00fc\u00dfen wird die Maische angetreten und f\u00fcr 48 Stunden kalt mazeriert. In alten 600l-Eichenf\u00e4ssern folgt die G\u00e4rung und Milchs\u00e4ureabbau. Die Flor-Hefe bildet sich anschlie\u00dfend und der Wein darf darunter f\u00fcr ganze 36 Monate reifen. <\/p>\n

Farbe<\/h5>\n

Leicht tr\u00fcbes Orangegold <\/p>\n

Nase<\/h5>\n

Charmant duftet er nach N\u00fcssen und Zitrusfr\u00fcchten. Abrieb von zahlreichen Zitrusfr\u00fcchten sowie die Schale von Orange und Mandarine. Auch die herb, erfrischende Mandarinenhaut tritt in Erscheinung. Ein Hauch Weihnachten pr\u00e4sentiert er durch Kardamom, Zimt und Nelke. Dazu reihen sich reichlich helle, floralen Nuancen ein. Apfel- und Orangenbl\u00fcte stechen dabei hervor. Fuchs 2021 wirkt mandelig, hefig und erinnert an Salzteig. Ein Touch von Kurkuma wei\u00df zu brillieren. Untergeordnet zeigen sich reifer Apfel, karamellisierte Quitte und kandierter Ingwer. Kompott von Mirabelle und Pfirsich zeigen sich gro\u00dfz\u00fcgig portioniert, aber weit entfernt von S\u00fc\u00dfe. Im Hintergrund schwirren wei\u00dfer Pfeffer und Lebkuchengew\u00fcrz ganz zart. <\/p>\n

Gaumen<\/h5>\n

Der Fuchs ist aus dem Jahrgang 2021 ein wahrer Purist. Rassig und druckvoll stellt er sich dar. Bei hohem S\u00e4uredruck steht er knochentrocken im Glas. Er ist dabei salzig und karg. Sein straffes Ger\u00fcst zeigt Ecken und Kanten. Die floralen Noten der Nase verabschieden sich. Daf\u00fcr ist er griffig, mineralisch und knackig. Die nussigen Aromen zeigen sich deutlich im Nachhall neben Quitte und Ingwer. Die deutliche W\u00fcrze der Nase kommt nur noch in Anfl\u00fcgen zur Geltung. <\/p>\n

Copyright Vinaturel 2025<\/p>\n

Keywords: Sch\u00e4tzel<\/a> Riesling “Fuchs”<\/a> 2021 bio Rheinhessen<\/a> Deutschland<\/a><\/p>\n

Wine Advocate<\/h3>\n

Punkte: 93+<\/p>\n

Der tr\u00fcbe, bernstein-\/orangefarbene Riesling Fuchs 2021 stammt aus der Lage Fuchsloch des Niersteiner Hipping, wurde 48 Stunden mazeriert und 36 Monate in einem 600-Liter-Halbst\u00fcck vinifiziert. \u201eEr zeigt die ganze Brutalit\u00e4t des Jahrgangs, insbesondere im Vergleich zum \u00fcberaus charmanten 2020er\u201c, so Kai Schaetzel. Die Nase ist tief, komplex und elegant, aber auch charmant und raffiniert und offenbart Noten von Kompott aus gelben Fr\u00fcchten (Mirabellen), Brioche, Mokka, Flor, zersto\u00dfenen Steinen, Jod, Blumen und Kr\u00e4utern. Mittelkr\u00e4ftig bzw. leicht, aber auch geschmacksintensiv und enorm salzig am Gaumen, ist dies ein strukturierter, beschwingter und kraftvoller Hipping mit einem langen und intensiven, aber dennoch geradlinigen und fein tanninhaltigen Abgang. Er ist noch jung und straff, aber komplex und wahrscheinlich mit bemerkenswertem Alterungspotenzial. 11 % Alkoholgehalt. Durchmesser 10 Korken. Verkostet im November 2024.
Stephan Reinhardt<\/p>\n

Vinous<\/h3>\n

Punkte: (92-94)<\/p>\n

Der Riesling Fuchs 2021 wurde in der Hippinger Parzelle Fuchsloch geerntet, daher auch der Name des Landweins. Er reifte unter Florhefe im Fass auf der Vollhefe. Die Abf\u00fcllung erfolgt, sobald der frische Saft auf die Hefe gelangt, die Sch\u00e4tzel mit einem Sauerteigansatz vergleicht. Herrliche Reife roter \u00c4pfel verbindet sich mit wohltuender, hefiger Cremigkeit. Am Gaumen duftet er nach Apfel und Hefe wie in der Nase, ist aber deutlich salzig und ruhig, mit einer exquisiten, klaren S\u00e4ure, die vollst\u00e4ndig abgepuffert und dennoch unverkennbar ein Produkt des Jahrgangs 2021 ist. Er ist geradlinig und k\u00f6stlich. Kraftvoll, energisch und dennoch wohltuend, endet er mit frischer Apfelsaftigkeit. (Knochentrocken) \u2013 Anne Krebiehl MW
Trinkzeitraum: 2026\u20132050
Bewertungsdatum: Oktober 2024<\/p>\n

Internetseite des Weinguts: https:\/\/www.schaetzel.de\/home<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lieferzeit: 1 bis 2 Arbeitstage (DE), 2 bis 5 Arbeitstage (EU and CH)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1142650,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1131850","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-unkategorisiert","7":"pa_alcohol-for-filter-12895","8":"pa_certified-biodynamic-nein-de","9":"pa_certified-organic-ja-de","10":"pa_colour-weiss","11":"pa_country-deutschland","12":"pa_grape-riesling","13":"pa_parker-points-for-filter-93-de-2","14":"pa_price-for-filter-10688","15":"pa_producer-schatzel","16":"pa_region-rheinhessen","17":"pa_size-ml-6584","18":"pa_sweetness-trocken-de","19":"pa_type-2-still-de","20":"pa_vinous-points-for-filter-20029","21":"pa_vintage-2021-de","22":"entry","23":"has-media","25":"first","26":"instock","27":"taxable","28":"shipping-taxable","29":"purchasable","30":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nSch\u00e4tzel Riesling "Fuchs" 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