{"id":1130620,"date":"2026-05-05T18:19:09","date_gmt":"2026-05-05T16:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-werte.com\/product\/klaus-vorgrimmler-weissburgunder-2023-750ml\/"},"modified":"2026-04-27T11:46:11","modified_gmt":"2026-04-27T09:46:11","slug":"klaus-vorgrimmler-weissburgunder-2023-750ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-werte.com\/de\/produkt\/klaus-vorgrimmler-weissburgunder-2023-750ml\/","title":{"rendered":"Klaus Vorgrimmler | Baden | Wei\u00dfburgunder | 2023 | 750ml | bio"},"content":{"rendered":"<p>Produktbeschreibung f\u00fcr Klaus Vorgrimmler Wei\u00dfburgunder 2023 (bio) <\/p>\n<h5>Info<\/h5>\n<p> In den B\u00f6den findet man gr\u00f6\u00dftenteils L\u00f6ss. Im Untergrund tauchen dann Dogger und Jurakalk auf. Dogger ist ein eher selten gebrauchter Name. H\u00e4ufiger wird brauner Jura angewandt. Diese Formation stammt aus der mittleren Periode von vor 180 bis 159 Millionen Jahren. Der fruchtbare L\u00f6ss wird seit 40 Jahren kontinuierlich mit Pflanzen kultiviert. Die B\u00f6den werden seit einigen Jahren nicht mehr bearbeitet, so dass man im Rahmen der Biodiversit\u00e4t \u00fcber 80 Pflanzenarten hier vorfindet. Jede einzelne hat eine Mikroaufgabe in diesem Kontext. Das Wachstum ist ausgeglichen, der Boden gelockert und die Artenvielfalt tr\u00e4gt ihren Beitrag zum \u00f6kologischen Kreislauf. Die Rebe wird maximal 1x pro Jahr oder gar nicht geschnitten. Mit dem sogenannten KV-Schnitt werden die Ertr\u00e4ge auf moderate 30 bis 40hl\/he reduziert und die Pflanze nicht \u00fcberfordert. Es werden regelm\u00e4\u00dfig Tees ausgebracht sowie Kupfer und Backpulver in kleinen Mengen. Schwefel wird in den Reben nicht verwendet. Der Lesezeitpunkt wird eher fr\u00fcher angesetzt, ein etwas niedrigerer Ertrag wird im Sinne der Gesundheit der Trauben und der S\u00e4urewerte in Kauf genommen. Nach der Pressung folgt eine Standzeit \u00fcber Nacht, um eine nat\u00fcrliche Sedimentation der Trubstoffe abzuwarten. Es wird bei 18\u00b0C im Stahltank vergoren und ohne Zusatz jeglicher Additive gearbeitet. Jeder Wein wird mit einem eigenen Ansatz in die G\u00e4rphase gebracht. Alle Weine durchlaufen einen biologischen S\u00e4ureabbau im Laufe des Winters. Auf der Feinhefe ruhen die Weine dann im Stahltank. Im Fr\u00fchling wird gef\u00fcllt. Schwefel findet im gesamten Prozess nur einmal Verwendung. Kurz vor der F\u00fcllung und nur mit dem Credo: so viel wie n\u00f6tig, so wenig wie m\u00f6glich. <\/p>\n<h5>Farbe<\/h5>\n<p> Leuchtendes Zitronengelb mit leichter Tr\u00fcbung und goldenen Reflexen <\/p>\n<h5>Nase<\/h5>\n<p> Die Nase des Wei\u00dfburgunders aus 2023 von Klaus Vorgrimmler ist verf\u00fchrerisch k\u00fchl und mutet etherisch an. Melisse und Zitronenthymian dominieren hier neben etwas Minze die Frucht noch deutlich. Seine hefige Note baut sich auch noch vor der Frucht auf, wobei die Br\u00fccke hier sehr gut geschlagen wird. Die Hefe pr\u00e4sentiert sich in Form von Geb\u00e4ck und Tarte Tatin. Die Fr\u00fcchte zeigen sich neben gebackenem Apfel durch frische Nashi-Birne und Honigmelone. Ein Hauch Grapefruit und Bergamotte liegen in der Luft. Viel tiefer gehen die Aromen von Fenchel und Erbse. Sowohl das Gem\u00fcse als auch ihre Saat oder der gr\u00fcne Austrieb zu duftig zu erkennen. <\/p>\n<h5>Gaumen<\/h5>\n<p> Wie dies zu erwarten war, verl\u00e4uft er dann am Gaumen recht linear und gr\u00e4bt eine Schneise zwischen Frucht und Schmelz. So jung kann sein Schmelz sich nicht aufbauen und deutet nur sein Potenzial an. Er wirkt kalkig und klar. Rassig und pr\u00e4zise. Kalter Rauch und feine W\u00fcrze pr\u00e4gen ihn. Die Frucht zeigt sich auch hier gelassen und im Hintergrund. Immer wenn er weicher werden m\u00f6chte, sich braver zeigen will, schl\u00e4gt die S\u00e4ure Lasso-artig zu und unterbricht diese zart aufkeimenden Momente. Ein Kampf gegen die braven Seiten und f\u00fcr ein attraktives, zeitgem\u00e4\u00dfes Trinkvergn\u00fcgen. <\/p>\n<p>Copyright Vinaturel 2025<\/p>\n<p>Keywords: <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_producer=Klaus-Vorgrimmler\">Klaus Vorgrimmler<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;woof_text=Wei\u00dfburgunder\">Wei\u00dfburgunder<\/a> 2023 bio <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_region=Baden\">Baden<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_country=Deutschland\">Deutschland<\/a><\/p>\n<p>Internetseite des Weinguts: <a href=\"http:\/\/vorgrimmler.de\/\" target=\"_blank\">http:\/\/vorgrimmler.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lieferzeit: 1 bis 2 Arbeitstage (DE), 2 bis 5 Arbeitstage (EU and 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