{"id":1129225,"date":"2026-04-27T12:23:27","date_gmt":"2026-04-27T10:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-werte.com\/product\/bakkanali-bakkanali-kab-2023-750ml\/"},"modified":"2026-04-27T11:43:54","modified_gmt":"2026-04-27T09:43:54","slug":"bakkanali-bakkanali-kab-2023-750ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-werte.com\/de\/produkt\/bakkanali-bakkanali-kab-2023-750ml\/","title":{"rendered":"Bakkanali | Toskana | Bakkanali Kab IGT | 2023 | 750ml | bio"},"content":{"rendered":"<p>Produktbeschreibung f\u00fcr Bakkanali Bakkanali Kab IGT 2023 (bio)<\/p>\n<p>Die Trauben f\u00fcr diesen Cabernet Sauvignon stammen von einem einzigen Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergs am Monte Amiata bei Poggioferro. Die Reben wachsen auf eisenhaltigen, kalksteinreichen B\u00f6den in 550 Metern H\u00f6he und sind mittlerweile 19 Jahre alt. Nach der Lese erfolgt eine spontane G\u00e4rung mit nat\u00fcrlichen Hefen im Ganzen \u2013 unter semi-kohlens\u00e4urehaltigen Bedingungen \u2013 mit einer Mazerationsdauer von 8 bis 12 Tagen. Der weitere Ausbau findet ausschlie\u00dflich in Betontanks statt, um die Rebsorte pur und unverf\u00e4lscht zum Ausdruck zu bringen. Der Schwefeleinsatz bleibt minimal, mit weniger als 25 mg\/l Gesamt-SO\u2082. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 5.000 Flaschen. <\/p>\n<h5>Farbe<\/h5>\n<p> Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen. \u00a0 <\/p>\n<h5>Nase<\/h5>\n<p> Die Nase des 2023 \u201eKAB\u201c Cabernet Sauvignon von Bakkanali kann man ruhigen Gewissens als Tuscanified Cabernized beschreiben. Die Rebsortenregler sind alle auf Maximalausschlag, gepaart mit dem einzigartigen Odeur der Toskana: Macchia, Lorbeer, Wacholder sowie Rosmarin, Thymian und schwarze Olive. Befeuert von vollreifer Frucht verstr\u00f6mt er sein kraftvolles Parfum nach Cassis, Piment d\u2019Espelette und floralen Kopfnoten aus dem Kelch. <\/p>\n<h5>\u00a0<\/h5>\n<h5>Mund<\/h5>\n<p> Im Antrunk ist er erfrischend stringent: die k\u00fchle Frucht ist straff verschn\u00fcrt im phenolischen Korsett und wird w\u00fcrzig erg\u00e4nzt durch Cassis- und Brombeerbl\u00e4tter. Mit herbem Charme und pudrig-feinem Gerbstoff erhellt die dunkelrote Frucht den Gaumen und begleitet ihn ins fast mineralisch k\u00fchle Finale. Ein atypischer Cabernet mit mittlerer Dichte und freundlich versatilem Naturell.<\/p>\n<p>Copyright Vinaturel 2025<\/p>\n<p>Keywords: <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_producer=Bakkanali\">Bakkanali<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;woof_text=Bakkanali Kab IGT\">Bakkanali Kab IGT<\/a> 2023 bio <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_region=Toskana\">Toskana<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_country=Italien\">Italien<\/a><\/p>\n<h3>Vinous<\/h3>\n<p>Punkte: 91<\/p>\n<p>Der Toscana Rosso Kab 2023 mit seinem tiefen Magentaton \u00f6ffnet sich langsam im Glas mit einem Hauch von zerkleinerter Steinreduktion, der sich verfl\u00fcchtigt und einen Kern aus Salbei, blumigem Unterholz und Brombeeren freigibt. Er ist nahtlos seidig im Charakter und dennoch gehoben im Gef\u00fchl. Eine Welle von s\u00e4uerlichen Waldbeeren \u00fcberflutet die Sinne und hinterl\u00e4sst mineralische Noten und eine w\u00fcrzige Kr\u00e4uternote zum Schluss. Der 2023er endet mit f\u00e4rbender L\u00e4nge, aber nur sanft tanninhaltig, w\u00e4hrend ein herber Nachklang von Lakritz und schwarzen Johannisbeeren nachklingt. Der Kab ist ein untypischer Cabernet Sauvignon von den hochgelegenen H\u00e4ngen des Monte Amiata. F\u00fcr ein optimales Ergebnis kurz dekantieren. \u2013 Eric Guido<br \/>Trinkfenster: 2026\u20132030<br \/>Bewertungsdatum: M\u00e4rz 2025<\/p>\n<p>Internetseite des Weinguts: <a href='https:\/\/bakkanali.com\/en\/' target='_blank'>https:\/\/bakkanali.com\/en\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lieferzeit: 1 bis 2 Arbeitstage (DE), 2 bis 5 Arbeitstage (EU and 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