{"id":1128719,"date":"2026-05-05T18:13:10","date_gmt":"2026-05-05T16:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-werte.com\/product\/henri-et-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-2021-750ml\/"},"modified":"2026-04-27T11:43:06","modified_gmt":"2026-04-27T09:43:06","slug":"henri-plus-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-2021-750ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-werte.com\/de\/produkt\/henri-plus-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-2021-750ml\/","title":{"rendered":"Henri & Gilles Buisson | Burgund | Saint-Romain rouge “Sous Roche” AOC | 2021 | 750ml | bio"},"content":{"rendered":"

Produktbeschreibung f\u00fcr Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Sous Roche” AOC 2021 (bio) <\/p>\n

Information<\/h5>\n

Der Saint-Romain Sous Roche 2020 stammt aus der gleichnamigen Lage im \u00f6stlichen Bereich der Appellation. Die Lage Sous Roche ist nach Osten ausgerichtet und liegt auf 380 Metern. Im Weinberg mit Kalkboden, dem sogenanntem Calcosol sur marne de Saint-Romain, stehen 60 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Verg\u00e4rung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also ein Untersto\u00dfen und \u00dcberschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische G\u00e4rung geschah spontan in den F\u00e4ssern. Der Ausbau lief \u00fcber zehn bis zw\u00f6lf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques sowie in Tonneaux, von denen h\u00f6chstens 10 % j\u00e4hrlich ersetzt werden. Der Wein wurde t\u00e4glich probiert, und die F\u00e4sser wurden abgezogen, sofern es Fr\u00e9d\u00e9ric Buisson f\u00fcr sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit gesch\u00f6nt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der F\u00fcllung mit h\u00f6chstens 40 bis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit. <\/p>\n

Farbe<\/h5>\n

recht transparentes Purpurrot <\/p>\n

Nase<\/h5>\n

Der Saint-Romain Sous Roche 2021 verbindet viel dunkle Frucht von Schwarzkirschen, etwas Zwetschge und Sauerkirschen mit Noten von Rinde, Stielen und Stengeln, etwas Torf und Tabak sowie Pfeffer. Das wirkt dunkel, fast erdig, ist aber in sich stimmig. <\/p>\n

Gaumen<\/h5>\n

Am Gaumen beh\u00e4lt der Sous Roche zwar die erdige und auch s\u00e4uerliche Komponente bei, sie wird aber durch eine feine Extrakts\u00fc\u00dfe und ein gelungen feines Tannin in Balance gebracht. Der Wein wirkt daher bei aller Klarheit und Frische auch seidig und elegant, bleibt aber fest und griffig am Gaumen und schiebt nach vorne bis zu einem recht langen, kreidig wirkenden Finale.<\/p>\n

Copyright Vinaturel 2025<\/p>\n

Keywords: Henri & Gilles Buisson<\/a> Saint-Romain rouge “Sous Roche” AOC<\/a> 2021 bio Burgund<\/a> Frankreich<\/a><\/p>\n

Wine Advocate<\/h3>\n

Punkte: 90<\/p>\n

Der beste Rotwein der Gebr\u00fcder Buisson in diesem Jahr ist der Saint-Romain Sous Roches 2021, ein mittel- bis vollmundiger, fleischiger und geschmeidiger Wein, der an Pflaumen, Himbeeren und Rosenbl\u00e4tter erinnert. Mit seiner attraktiven Reinheit und Fruchttiefe stellt er einen besonderen Erfolg in diesem anspruchsvolleren Jahr dar.
William Kelley<\/p>\n

Internetseite des Weinguts: https:\/\/www.domaine-buisson.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lieferzeit: 1 bis 2 Arbeitstage (DE), 2 bis 5 Arbeitstage (EU and CH)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1140288,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1128719","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-unkategorisiert","7":"pa_alcohol-for-filter-12897","8":"pa_certified-biodynamic-ja-de","9":"pa_certified-organic-ja-de","10":"pa_colour-rot","11":"pa_country-frankreich","12":"pa_grape-pinot-noir-spatburgunder","13":"pa_parker-points-for-filter-90-de-2","14":"pa_price-for-filter-10607","15":"pa_producer-henri-gilles-buisson","16":"pa_region-burgund","17":"pa_size-ml-6584","18":"pa_sweetness-trocken-de","19":"pa_type-2-still-de","20":"pa_vintage-2021-de","21":"entry","22":"has-media","24":"first","25":"instock","26":"taxable","27":"shipping-taxable","28":"purchasable","29":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nHenri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Sous 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