{"id":1128714,"date":"2026-05-05T18:13:09","date_gmt":"2026-05-05T16:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-werte.com\/product\/henri-et-gilles-buisson-saint-romain-rouge-combe-bazin-2021-750ml\/"},"modified":"2026-04-27T11:43:06","modified_gmt":"2026-04-27T09:43:06","slug":"henri-plus-gilles-buisson-saint-romain-rouge-combe-bazin-2021-750ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-werte.com\/de\/produkt\/henri-plus-gilles-buisson-saint-romain-rouge-combe-bazin-2021-750ml\/","title":{"rendered":"Henri & Gilles Buisson | Burgund | Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC | 2021 | 750ml | bio"},"content":{"rendered":"

Produktbeschreibung f\u00fcr Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC 2021 (bio) <\/p>\n

Information<\/h5>\n

Der Saint-Romain Combe Bazin stammt aus der gleichnamigen Lage im s\u00fcd\u00f6stlichen Bereich der Appellation Richtung Auxey-Duresses. Combe Bazin ist gleichfalls nach S\u00fcdosten ausgerichtet und liegt auf 360 Metern. Im Weinberg mit wei\u00dfem Kalkboden, dem sogenannten Calcosol sur marne de Saint-Romain, stehen 30 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Verg\u00e4rung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also ein Untersto\u00dfen und \u00dcberschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische G\u00e4rung geschah spontan in den F\u00e4ssern. Der Ausbau lief \u00fcber zehn bis zw\u00f6lf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques sowie in Tonneaux, von denen h\u00f6chstens 10 % j\u00e4hrlich ersetzt werden. Der Wein wurde t\u00e4glich probiert, und die F\u00e4sser wurden abgezogen, sofern es Fr\u00e9d\u00e9ric Buisson f\u00fcr sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit gesch\u00f6nt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der F\u00fcllung mit h\u00f6chstens 40 bis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit. <\/p>\n

Farbe<\/h5>\n

mittleres, leicht transparentes Karminrot <\/p>\n

Nase<\/h5>\n

Der Saint-Romain Combe Bazin 2021 ist ein floraler Wein, der an Rosenbl\u00fcten und Heckenrosen erinnert. Hinzu kommen Noten von S\u00fc\u00df- und Sauerkirschen und etwas Abrieb von Blutorangen. Darunter findet man etwas Unterholz und blonden Tabak. Das wirkt elegant und transparent. <\/p>\n

Gaumen<\/h5>\n

Am Gaumen zeigt der Saint-Romain eine \u00e4hnliche Transparenz zwischen Bl\u00fcten, vor allem roten Fr\u00fcchten und Unterholz mit einem noch etwas rauen Tannin und einer lebendigen S\u00e4ure. Der Pinot Noir wirkt linear und frisch am Gaumen mit ein wenig W\u00e4rme, aber auch mit herben Noten im Finale. Er braucht noch ein wenig Zeit, um sich zu finden.<\/p>\n

Copyright Vinaturel 2025<\/p>\n

Keywords: Henri & Gilles Buisson<\/a> Saint-Romain rouge “Combe Bazin” AOC<\/a> 2021 bio Burgund<\/a> Frankreich<\/a><\/p>\n

Wine Advocate<\/h3>\n

Punkte: 88<\/p>\n

Der Saint-Romain Combe Bazin 2021 ist straff und kreidig und enth\u00fcllt Aromen von Himbeeren und Preiselbeeren, gefolgt von einem mittelkr\u00e4ftigen, salzigen Geschmack mit einer w\u00fcrzigen S\u00e4urenote. Es ist ein strahlender, rassiger Wein von dieser steinigen, nach S\u00fcden ausgerichteten Lage. Dieses 19 Hektar gro\u00dfe Weingut, Saint-Romains Bezugspunkt, f\u00fcllt seit den sp\u00e4ten 40er-Jahren seine Weine ab und betreibt seit den 70er-Jahren biologischen Anbau. Heute leiten die Br\u00fcder Franck und Fr\u00e9d\u00e9rick Buisson die Weinberge und den Keller, wo die Wei\u00dfweintrauben sortiert, zerkleinert und zweieinhalb Stunden lang gepresst werden und der Most mit minimaler Kl\u00e4rung in F\u00e4sser abgef\u00fcllt wird. Die Rotweine werden schonend extrahiert, im Allgemeinen mit etwa 50 % ganzen Trauben, obwohl dieser Anteil 2021 aufgrund der Jahrgangsbedingungen etwas reduziert wurde. Das Ergebnis sind elegant strukturierte, ziselierte Weine, die sehr gut altern k\u00f6nnen, denen man aber auch jung nur schwer widerstehen kann. Nach einer Reihe sonniger Jahrg\u00e4nge, in denen die H\u00f6henlage von Saint-Romain dazu beitrug, die Frische zu bewahren, sollte man den 2021er nicht au\u00dfer Acht lassen. Ein anspruchsvolleres Jahr, das dennoch einige wunderbar elektrisierende, salzige Wei\u00dfweine und parf\u00fcmierte, geschmeidige Rotweine hervorgebracht hat.
William Kelley<\/p>\n

Internetseite des Weinguts: https:\/\/www.domaine-buisson.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lieferzeit: 1 bis 2 Arbeitstage (DE), 2 bis 5 Arbeitstage (EU and CH)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1140284,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1128714","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-unkategorisiert","7":"pa_alcohol-for-filter-12897","8":"pa_certified-biodynamic-ja-de","9":"pa_certified-organic-ja-de","10":"pa_colour-rot","11":"pa_country-frankreich","12":"pa_grape-pinot-noir-spatburgunder","13":"pa_parker-points-for-filter-88-de-2","14":"pa_price-for-filter-10595","15":"pa_producer-henri-gilles-buisson","16":"pa_region-burgund","17":"pa_size-ml-6584","18":"pa_sweetness-trocken-de","19":"pa_type-2-still-de","20":"pa_vintage-2021-de","21":"entry","22":"has-media","24":"first","25":"instock","26":"taxable","27":"shipping-taxable","28":"purchasable","29":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nHenri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Combe 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