{"id":1126622,"date":"2026-05-05T18:18:13","date_gmt":"2026-05-05T16:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-werte.com\/product\/johannes-zillinger-perpetuum-blanc-2020-750ml\/"},"modified":"2026-04-27T11:39:35","modified_gmt":"2026-04-27T09:39:35","slug":"johannes-zillinger-perpetuum-blanc-2020-750ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-werte.com\/de\/produkt\/johannes-zillinger-perpetuum-blanc-2020-750ml\/","title":{"rendered":"Johannes Zillinger | Weinviertel | Perpetuum blanc | 2020 | 750ml | bio"},"content":{"rendered":"<p>Produktbeschreibung f\u00fcr Johannes Zillinger Perpetuum blanc 2020 (bio) <\/p>\n<h5>Informationen zum Wein<\/h5>\n<p> Perpetuum ist die Essenz von Zillingers Weinstil. Er verk\u00f6rpert die Eleganz der Velues, die Mineralit\u00e4t und K\u00fchle der Parcellaires und den Druck und die Komplexit\u00e4t der Numens. Der Sauvignon Blanc wurde am 17. September 2020 von Hand gelesen. Es erfolgte zu 80 % eine Ganztraubenpressung und zu 20 % eine intrazellul\u00e4re G\u00e4rung in 500 Liter-Amphoren f\u00fcr f\u00fcnf Tage. Danach wurde langsam gepresst und der Wein f\u00fcr 12 Monate unter Flor-Hefe in drei alten Champagnerf\u00e4ssern gelagert. Der Gesamtschwefel liegt bei 18 mg, der pH-Wert bei 3,2 und der Restzucker bei 0.7 Gramm. <\/p>\n<h5>Farbe<\/h5>\n<p> helles, leicht tr\u00fcbes Goldgelb <\/p>\n<h5>Nase<\/h5>\n<p> Was f\u00fcr eine wunderbare Nase tr\u00e4gt der Perpetuum blanc vor sich her! Der reinsortige, unter Florhefe gereifte Sauvignon Blanc duftet nach Keller\u00e4pfeln, etwas Wiesenhonig, reifem Hefeteig und Bienenwachs. Dazu kommen gemahlene Mandeln und N\u00fcsse, etwas blonder Tabak und ein Hauch von Walnuss. Schlie\u00dflich findet man Noten von kandiertem Ingwer und kandierter Ananas, etwas reifer Kumquat und Verbene. All das changiert mit Luft und W\u00e4rme immer wieder neu und anders. <\/p>\n<h5>Gaumen<\/h5>\n<p> Am Gaumen ist das ein sich vielschichtig auff\u00e4chernder Wein voller Eleganz und Dichte, einer tiefen, inneren Kraft und gleichzeitigen Transparenz und Lebendigkeit. Es ist ein Wein mit vitaler S\u00e4ure und beeindruckender Vibration und Spannung, einem Hauch von Stachelbeere und deutlichen Limetten- und Grapefruitnoten. Der Sauvignon Blanc wirkt hefig, dadurch sinnlich und seidig, erinnert an Salzzitrone, an Verbene und Melisse. Er kleidet den Gaumen aus und bleibt noch minutenlang haften, wenn man l\u00e4ngst geschluckt hat. Das ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher, Sauvignon Blanc, der keinen Vergleich scheuen muss.<\/p>\n<p>Copyright Vinaturel 2025<\/p>\n<p>Keywords: <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_producer=Johannes-Zillinger\">Johannes Zillinger<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;woof_text=Perpetuum blanc\">Perpetuum blanc<\/a> 2020 bio <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_region=Weinviertel\">Weinviertel<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_country=\u00d6sterreich\">\u00d6sterreich<\/a><\/p>\n<p>Internetseite des Weinguts: <a href=\"https:\/\/www.zillinger.at\/\" target=\"_blank\">https:\/\/www.zillinger.at\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lieferzeit: 1 bis 2 Arbeitstage (DE), 2 bis 5 Arbeitstage (EU and 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