{"id":1125987,"date":"2026-05-05T18:17:42","date_gmt":"2026-05-05T16:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-werte.com\/product\/nikolaihof-vinothek-riesling-2000-750ml\/"},"modified":"2026-05-01T23:37:35","modified_gmt":"2026-05-01T21:37:35","slug":"nikolaihof-vinothek-riesling-2000-750ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-werte.com\/de\/produkt\/nikolaihof-vinothek-riesling-2000-750ml\/","title":{"rendered":"Nikolaihof | Wachau | Vinothek, Riesling trocken | 2000 | 750ml | bio"},"content":{"rendered":"<p>Produktbeschreibung f\u00fcr Nikolaihof Vinothek, Riesling trocken 2000 (bio)<\/p>\n<p> Gef\u00fcllt in 2016 &#8211; Late Release 2024. Christoph Raffelt: Wenn man einen Wachauer Riesling als klassisch bezeichnen mag, dann ist es dieser 2002er Vinothek. Dieser Riesling aus Mauthern wirkt nach 16 Jahren in der Flasche so viril und lebensfroh wie ein J\u00fcngling gleichen Alters, der die meiste Zeit seines Lebens zwischen Sportplatz und dem gro\u00dfen Fl\u00fcgel im Musikzimmer verbracht hat. Der Wein ist angef\u00fcllt mit einer gro\u00dfen Lebendigkeit und Spannung. Er dehnt sich vom ersten cremigen und doch fest gewirkten Schluck an \u00fcber den Gaumen in ein langes Finale. Immer mit dabei ist eine feine, alles verbindende S\u00e4ure, ferner eine Phenolik, die dem Wein eine gro\u00dfe Ernsthaftigkeit verleiht, sowie ein F\u00e4cher an erdigen, steinigen und w\u00fcrzigen Noten, die in Richtung S\u00fc\u00dfholz und Wachs reichen und f\u00fcr viel Substanz sorgen. Dabei bleibt der Wein immer saftig und klar mit dezenten T\u00f6nen von Stein- und Kernobst. Frucht steht hier nicht im Vordergrund. Struktur und Textur sind es, die diesen Wein charakterisieren, Transparenz und Klarheit herrschen hier, wo doch allzu oft auf \u00fcppige Frucht gesetzt wird. Trotz der 16 Jahre hat man das Gef\u00fchl, der Wein stehe gerade erst am Anfang und nicht etwa in der Bl\u00fcte seines Lebens \u2013 auch wenn es schon jetzt immens viel Freude bereitet, an seiner Entwicklung teilzuhaben. <\/p>\n<p>Copyright Vinaturel 2025<\/p>\n<p>Keywords: <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_producer=Nikolaihof\">Nikolaihof<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;woof_text=Vinothek, Riesling trocken\">Vinothek, Riesling trocken<\/a> 2000 bio <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_region=Wachau\">Wachau<\/a> <a href=\"https:\/\/wein-werte.com\/de\/shop\/?swoof=1&#038;pa_country=\u00d6sterreich\">\u00d6sterreich<\/a><\/p>\n<h3>Wine Advocate<\/h3>\n<p>Punkte: 93<\/p>\n<p>Abgef\u00fcllt nach fast 16 Jahren auf der Hefe (Abf\u00fcllung war im Juni 2016), basiert der 2000er Riesling Vinothek vom Nikolaihof weder auf Kraft noch auf F\u00fclle, sondern offenbart einen subtilen und filigranen Charakter mit einem guten und komplexen Abgang. Der Wein \u00f6ffnet sich mit einer klaren, tiefen, intensiven und dennoch reinen und frischen Nase, in der sich Botrytis-Aromen mit erdigen\/bl\u00e4ttrigen sowie w\u00fcrzigen\/kr\u00e4uterigen Aromen vermischen. Dieser Wein stammt aus dem Weinberg Vom Stein in Mautern (Wachau) und ist ein hochfines, vitales und ewig jugendliches Riesling mit Griffigkeit, Spannung und einem langen, komplexen Abgang. Dies ist ein Riesling mit k\u00f6stlicher Textur, der sich mit der Zeit im Glas entwickelt. Er wird leicht untersch\u00e4tzt, ist jedoch eine Delikatesse f\u00fcr jene, die zwischen den Zeilen lesen k\u00f6nnen. Derselbe Wein aus einer Flasche, die einige Tage zuvor ge\u00f6ffnet wurde, zeigte eine intensive und mineralische Nase, die zu einem reifen, reichen und intensiven Gaumen mit sehr feinen Tanninen, Grip und Mineralien sowie einem aromatischen Abgang mit anhaltender Spannung und Salzigkeit f\u00fchrte. Der 2000er wirkt noch jung und ist angesichts dieses warmen Jahrgangs, der so viele schwere, opulente Weine hervorbrachte, die heute weit \u00fcbertroffen werden, erstaunlich rein und raffiniert. Diese Vinothek ist eine sehr seltene Ausnahme. Abgef\u00fcllt mit 12,5 % Alkohol. Dreimal zwischen M\u00e4rz und Juli 2017 verkostet.<br \/>Stephan Reinhardt<\/p>\n<h3>Vinous<\/h3>\n<p>Punkte: 97<\/p>\n<p>Hier ist ein weiteres Nikolaihof-Angebot, das ich vor der Abf\u00fcllung verkosten durfte. Vielleicht \u00fcberdenkt die Familie Saahs ihre Gro\u00dfz\u00fcgigkeit mit den Vorschauen, da ich mich nun gezwungen sehe, eine grundlegend aktualisierte Verkostungsnotiz zu ver\u00f6ffentlichen, um der deutlich eindrucksvolleren Leistung dieses Weins ein Jahr nach seiner Abf\u00fcllung im Sp\u00e4tsommer 2016 Rechnung zu tragen. Nach wie vor ist die Nase umwerfend komplex und bietet Aromen von schwarzem Tee und Latakia-Tabak, die Sch\u00e4rfe von Koriandersamen, hochtonigem Pistazienextrakt, Ankl\u00e4ngen von roten Johannisbeeren, Limette und wei\u00dfem Pfirsich sowie eine bemerkenswerte Palette mineralischer und animalischer Ankl\u00e4nge: Meeresbrise, Schwei\u00df, nasser Stein, Austernlik\u00f6r und Muschelbr\u00fche. Was ich zuvor als \u201eseidig und ausladend, aber dennoch beschwingt\u201c beschrieben habe, hat eine fast puddingartige F\u00fclle angenommen. Doch die begleitende saftige Frische der Frucht \u2013 jetzt mit einem Hauch frischer reifer Tomaten \u2013 hat keineswegs an Lebendigkeit, Intensit\u00e4t oder purer Erfrischung verloren. Der lebhafte Abgang regt die Speicheldr\u00fcsen mit Ankl\u00e4ngen von Seeigelrogen und Schalentierbr\u00fche an und bietet ein Kaleidoskop aus Kr\u00e4uter-, Mineral- und Fruchtaromen. \u2013 David Schildknecht<br \/>Trinkfenster: 2018\u20132026<br \/>\u00dcberpr\u00fcfungsdatum: Dezember 2018<\/p>\n<p>Internetseite des Weinguts: <a href=\"https:\/\/www.nikolaihof.at\/en\/home\/\" target=\"_blank\">https:\/\/www.nikolaihof.at\/en\/home\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lieferzeit: 1 bis 2 Arbeitstage (DE), 2 bis 5 Arbeitstage (EU and 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