Jean-Marc & Thomas Bouley | Burgund | Volnay “Clos de la Cave” AOC | 2021 | 750ml
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Preis pro Liter: 132.00 €
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Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1,5 kg |
|---|---|
| Abmessungen | 60 × 30 × 40 cm |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Adresse | Domaine Thomas Bouley, 10, Chemin de la Cave, 21190 Volnay / France |
| Farbe | Rot |
| Typ | Still |
| Traubensorte/n | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Süße | Trocken |
| Preis/Liter inkl. MwSt. | 132.00 |
| Bio-Zertifizierung | keine |
| Zertifikat biodynamisch | keine |
| Alkohol % | 13.0 |
| Restsüße (g/l) | k.A. |
| Säuregehalt (g/l) | k.A. |
| Standard units of alcohol/125ml glass (1 unit = 10g pure alcohol) | 1.3 |
| Kalorien/125ml Glas (ca.) | 105 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Parker Punkte | k.A. |
Beschreibung
Unweit von Gueux und Vrigny liegt Coulommes-la-Montagne in der so genannten Petite Montagne de Reims. Die Ortschaft ist bekannt für den Pinot Meunier, der 65 % der Premier-Cru-Lagen ausmacht. Dort erzeugt Jean Servagnat zwei Champagner von rund 3,5 Hektar. Oberhalb des Dorfes, im Nordwesten, sind die Weinberge wie ein Amphitheater angeordnet und werden von Pinot Meunier dominiert. Dort wachsen auf lehmigen Kalkböden die Trauben für den reinsortigen Les Meuniers Insomis. Für seinen Les Galipes de Coulommes nutzt er zudem Pinot Noir aus der sandigeren Ebene und Chardonnay aus Les Vignes Dieu, wo auch Bonnet-Ponson Parzellen besitzt. Von Beginn an hat Jean Servagnat auf biologischen Anbau gesetzt. Im Keller wird spontan teils im Inox, teils im Holz vergoren und die malolaktische Gärung durchgeführt. Die Cham-pagner werden mit nur minimal dosiert, gerade so, dass sie in der perfekten sensorischen Balance sind.
Internetseite des Weinguts: https://www.jean-marc-bouley.com/
